4.2.1 食物中的营养物质（第2课时）（上课课件）-【精讲课】2023-2024学年七年级生物下学期同步备课课件（人教版）

聚焦新课标，落实生物核心素养 第四单元 生物圈中的人 第二章 人的营养 第一节 食物中的营养物质（第2课时） 学习目标 通过结合生活中的病例现象以及教材，掌握维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D的食物来源、缺乏症状等知识。 通过回忆探究实验的步骤，掌握探究食物中的能量的科学实验过程。 通过结合食物中的营养物质以及知道有机物中存在化学能，能量可以相互转化，理解测定食物能量的方法即燃烧法。 视频：“水手的恐惧”和“海上凶神”之称的坏血病 动动脑：关于坏血病，结合教材和联系生活，思考问题。 （1）坏血病是一种传染病吗？这种病是由什么原因引起的？ 坏血病不是传染病。这种病由于缺乏维生素C引起的。 （2）维生素C属于哪一类营养物质？ 维生素 一、维生素 维生素：比较简单的有机物；种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取；不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量；人体需要量很少，但是作用很大，其它营养物质不能代替。 一、维生素：维生素A 维生素A：促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。 （1）缺乏维生素A，人体易患什么病？ 夜盲症：俗称“雀蒙眼”，指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状 一、维生素：维生素A （2）结合下表，可以知道哪些食物中富含较多的维生素A？ 绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜等食物富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A 一、维生素：维生素B1 小医生：如果一个病人的脚表现为感觉和运动障碍，肌力下降，发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等，软弱、疲劳、心悸、气急等。你知道这种病叫什么吗？主要是什么原因引起的？ 脚气病 缺乏维生素B1 一、维生素：维生素B1 考考你：为了预防脚气病，你知道哪些食物中含有较多的维生素B1吗？ 糙米、带麸皮的面粉、动物的内脏、芹菜和紫菜等 一、维生素：维生素C 观察与思考：我们知道坏血病是缺乏维生素C导致的，观察下表，你知道哪些食物富含的维生素C较多？ 新鲜的蔬菜和水果 一、维生素：维生素D 联系生活：“补钙新观念，吸收是关键”，在购买钙片时，为了促进钙的吸收利用，你知道医生还要建议我们购买什么药物一起服用吗？ 维生素D 思考：结合教材，我们可以知道缺乏维生素D和缺钙患病是一致的，都是容易患什么病？ 佝偻病和骨质疏松症 一、维生素：维生素D 联系生活：如果缺乏维生素D，你知道可以通过哪些途径补充维生素D吗？ 照射阳光：阳光中只有波长290～315nm的紫外线B能穿透皮肤，由此将皮肤中的7-脱氢胆固醇转化为维生素D。 膳食摄入：乳类、蛋黄、动物肝脏（如鱼肝油）和富含脂肪的海鱼（如三文鱼）等含少量维生素D，而植物性食物几乎不含维生素D 合作学习：学习了食物中的六类营养物质，结合教材和下表，完成下表的填写。 属于有机物的营养物质 属于无机物的营养物质 含有能量的营养物质 不含有能量的营养物质 既含有能量又属于有机物的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 二、探究某种食物中的能量 联系生活：结合生活和之前的知识，思考问题。 （1）花生和核桃仁这两种食物的主要营养成分是什么？它是否含有能量？如果具有能量，这种能量是什么形式？ 脂肪；存在能量，这种能量是化学能 （2）如何测定花生和核桃仁中的能量呢？ 能量可以相互转化。化学能转化成热能（燃烧法）。 提示：1毫升水没升高1摄氏度，需要吸收4.2焦的能量 1.提出问题： 。 花生种子中含有多少能量呢？ 2.作出假设： 。 提示：作出假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题作出不同的假设，有的问题可能不需要假设。 3.制定计划。 提示：计算能量的公式：花生的能量=热能=【V(水的体积)*（T2-T1）*4.2】÷G（花生的重量） 3.制定计划。 小组讨论：实验有哪些步骤，需要记录哪些数据？ ① 取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计。并测定水温（T1）。 ③参照课本P21图安装好实验装置。 ④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。 ⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2） 小组讨论：讨论