第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课标定位 素养阐释 1.美洲物种的外传:物种外传的时间、区域或范围、路径 2.其他地区物种在美洲的推广:欧亚作物及禽畜传入美洲的概况及影响 3.食物物种交流带来的影响:人口增加、饮食习惯、经济和贸易、生态环境 1.通过对新航路开辟后美洲物种与世界各地物种交流的时间与区域的了解,培养时空观念的素养 2.通过掌握新航路开辟后物种交流带来的影响,培养唯物史观的素养 3.通过了解新航路开辟后食物物种交流情况,理解和尊重世界各国、各民族的文化传统,培养广阔的国际视野 预习导学 知识点一　美洲物种的外传 1.概况:随着新航路的开辟,15世纪末至16世纪初,原产于美洲的玉米、 马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 2.外传概况 【自主思考】 美洲高产粮食作物于明朝时期陆续传入中国,对明清时期中国人口的增长和贫瘠地区的开发产生了直接影响。列举两例这一时期传入中国的高产粮食作物。 提示:粮食作物:玉米、甘薯。 知识点二　其他地区物种在美洲的推广 1.欧亚作物传入美洲:粮食类的小麦、大麦、水稻,水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬,蔬菜类的黄瓜、豌豆,经济类的甘蔗等。其中,小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。 2.小麦和水稻传入美洲的过程(请结合教材内容,自主归纳知识要点) 3.禽畜传入美洲 (1)种类:鸡、牛、驴、马、猪、羊等。 (2)影响:这些禽畜在美洲繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。 拓展延伸 随着新航路的开辟,美洲物种传播到世界各地,世界其他地区的物种也传入美洲并得以推广,对美洲人的社会生活产生了巨大影响。世界各地区的物种交流,丰富了人们的食物种类,改变了人们的饮食习惯,也深刻影响了人们的日常生活。 知识点三　食物物种交流带来的影响 1.新航路开辟后,食物物种在全球范围的交流传播,提高了全球粮食产量,使世界人口激增。不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境,使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。玉米、甘薯引入中国,丰富了粮食种类。马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2.食物物种交流改变了人们的饮食习惯。马铃薯在欧洲的种植,小麦在北美的推广,改变了当地食物结构,丰富了人们的食物种类。玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外,也用作饲料,促进了畜牧业的发展,为人类提供更多更好的肉、蛋、奶,深刻影响着人类的日常生活。 3.不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。在北美,水稻除供应本地消费外,大量用于出口,促进了对外贸易的发展。在中国,玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外,还投入市场出售,促进了商品经济的发展。 4.新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。 (1)食草的马、牛、羊等动物来到气候适宜、水草丰足的美洲,繁殖的数量远远超出了土地承载能力;殖民者大量种植农作物,导致茂密的原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。 (2)中国明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物,使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用,扩大了耕地面积。但是,过度的垦荒造田,也导致了水土流失。 合作探究 [史料实证] 探究点一 近代世界食物物种交流的特点 材料一　当全世界的年轻人都喜欢在电影院吃着爆米花看电影时,谁能想到,考古学家在墨西哥中部的一个……洞内,发现了距今5 600年的爆米花,那时的墨西哥人就已经知道把玉米粒放到滚烫的石头上看其爆裂四溅。 ——摘编自郭翔《万物的由来:玉米的由来》等 材料二　咖啡原产于非洲,6世纪传入阿拉伯半岛,15世纪后传播到欧洲,被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶,荷兰人将咖啡移植到锡兰岛(今斯里兰卡岛),后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初,咖啡传入拉丁美洲,这里成了日后世界咖啡的主产区。 ——《普通高中教科书　历史　选择性必修2　经济与社会生活》 互动探究: 根据材料一、材料二并结合所学知识,回答美洲外传的物种有哪些。除材料二中的咖啡外,传入美洲的物种还有哪些? 提示:美洲外传的物种:玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等。传入美洲的物种:粮食类的小麦、大麦、水稻;水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬;蔬菜类的黄瓜、豌豆;经济类的甘蔗等,此外还有鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜。 [论从史出] 一、近代世界食物物种交流的特点 (1)欧洲在食物物种交流的过程中起了重要作用。不论是美洲食物物种的外传还是世界其他地区食物物种传入美洲,欧洲都在其中发挥着重要作用。 (2)食物物种的传播是双向的。美洲的玉米、甘薯、南瓜、番茄等传到欧洲,经过欧洲人再传播到世界其他地区;很多欧亚作物如小麦、水稻、苹果、甘蔗等也逐渐传入美洲。 (3)多种食物物种同时传播且与本土环境融合。美洲食物物种与其他