第3节 第2课时 乙酸（课件PPT）-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中化学必修第二册（鲁科版）

目录 02 目录 新知探究(一)——乙酸的物理性质和分子结构 新知探究(二)——乙酸的化学性质及用途 01 第二课时　乙酸 新知探究(一)——乙酸的物理性质和分子结构 1．物理性质 (1)物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 色 体 气味 和水____ 挥发 无 液 强烈刺激性 互溶 易 (2)特点 食醋是生活中常见的调味品，其中含有3%～5%(质量分数)的乙酸，纯乙酸在温度低于熔点(16.6 ℃)时凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称 。 2．分子结构 冰醋酸 [题点多维训练] 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃。 ( ) (2)乙醇和乙酸具有相同的官能团，因此都能与活泼金属反应。 ( ) (3)乙酸俗名为醋酸，因此食醋为纯净物。 ( ) (4)乙酸的最简式是CH2O。 ( ) (5)乙酸的结构简式可以写成CH3COOH或COOHCH3。 ( ) × × × √ × 2．食用醋中含有乙酸。下列关于乙酸的说法正确的是(　 ) A．结构简式为C2H4O2 B．分子式为CH3COOH C．食醋中含有3%～5%的乙酸 D．分子中原子之间只存在单键 答案：C　 解析：C2H4O2为乙酸的分子式，乙酸的结构简式为CH3COOH，A、B项错误； 食醋中含有3%～5%的乙酸，C项正确； 乙酸分子中，碳与一个氧原子形成碳氧单键，与另一个氧原子形成一个碳氧双键，D项错误。 3．下列涉及乙酸的物理性质的叙述中，不正确的是(　 ) A．食醋的颜色就是乙酸的颜色 B．乙酸的熔点比水高，很容易变成固体 C．醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体 D．乙酸和乙醇可以互溶，故不能用分液法分离 答案：A　 解析：食醋中含有乙酸，但除乙酸外还含有其他物质，因此两者的颜色不完全相同，A符合题意； 乙酸的熔点为16.6 ℃，易凝结成晶体，B不符合题意； 醋酸有强烈刺激性气味，C不符合题意； 两者不分层，因此不能用分液法分离，D不符合题意。 4．下列关于乙酸的说法中，不正确的是(　 ) A．乙酸和乙醇可以互溶，故不能用分液漏斗分离 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 答案：D　 解析：乙酸与水分子间、与乙醇分子间都能形成氢键，所以乙酸易溶于水和乙醇，A正确； 乙酸的熔点为16.6 ℃，纯净的乙酸在温度稍低时会凝结成晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸，属于纯净物，B正确； 乙酸属于羧酸，是一种重要的有机酸，具有强烈刺激性气味，C正确； 乙酸分子中含有四个氢原子，官能团为羧基，但只有羧基中氢能够发生电离，所以乙酸是一元酸，D不正确。 新知探究(二)——乙酸的化学性质及用途 1．乙酸的酸性 (1)实验探究乙酸的酸性 乙酸在溶于水时能够电离出 CH3COO－和 H＋，因而乙酸具有一定的酸性。请小组内合作利用所给的试剂设计几个实验证明乙酸具有酸性。完成下面表格(可不填满) 实验内容 实验现象 反应的化学方程式 向试管中加入约 2 mL 乙酸溶液，然后滴入数滴紫色石蕊溶液，观察颜色变化 溶液变红 － 向试管中加入适量锌粒，然后加入约 2 mL乙酸溶液 溶液中有气泡生成 Zn＋2CH3COOH ===Zn(CH3COO)2＋H2↑ 向试管中加入适量碳酸钙，然后加入约 2 mL乙酸溶液 碳酸钙溶解，有大量气泡生成 CaCO3＋2CH3COOH===Ca(CH3COO)2＋CO2↑＋H2O 向试管中加入约 2 mL NaOH溶液，滴入数滴酚酞溶液，然后逐滴滴加乙酸溶液，观察颜色变化 溶液由红色逐渐变为无色 NaOH＋CH3COOH ===CH3COONa＋H2O 续表 (2)乙酸的酸性归纳 ①与指示剂反应，使紫色石蕊溶液变红； ②与活泼金属反应生成氢气； ③与碱反应生成盐和水； ④与某些盐反应，如与碳酸盐反应生成二氧化碳； ⑤与金属氧化物反应生成盐和水。 2．酯化反应 (1)定义：羧酸和醇生成 的反应。 (2)反应特点：酯化反应属于 反应，也属于 反应。 (3)反应机理(乙醇中含有18O原子) 酯和水 可逆 取代 (4)实验探究 CH3COOCH2CH3＋H2O [微思考] ①向结有水垢[主要成分是 CaCO3和 Mg(OH)2]的壶里或暖瓶里加入少量食醋(最好是醋酸)，浸泡一段时间后，再用水清洗，水垢便可除去。请写出相关反应的化学方程式。 提示：CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑