命题点3 化学与人体健康-【一战成名新中考】2024四川中考化学·基础夯实练优质课件PPT

命题点3 化学与人体健康 易 10年10考 一、六大营养素 1. 六大基本营养素：糖类、油脂、________、维生素、无机盐和水。 2. 有机营养素 营养素 主要生理功能 食物来源 供能物 质 ①_______ 构成细胞的基本物质，机体生长和修补受损组织的主要原料（血红蛋白在呼吸作用中起载体作用） 鱼、瘦肉、蛋、 奶、大豆、花生等 蛋白质 蛋白质 1 营养素 主要生理功能 食物来源 供能 物质 ②____ 生命活动的主要供能物质，主要包括 ④______、葡萄糖、蔗糖等，在人体内转化为二氧化碳和水，并释放出能量 大米、玉米、面食（馒头、面包）、薯类等 油脂 提供能量，是维持生命活动的备用能源 动植物油脂 糖类 淀粉 续表 不供能物质 ③__ ___ 调节新陈代谢、预防疾病，其中缺乏维生素A易引发⑤________，缺乏维生素C易患⑥________ 水果、蔬菜、动物肝脏等 维 生素 夜盲症 坏血病 2 二、化学元素与人体健康 1. 人体中的元素含量 （1）常量元素：在人体中含量超过 的元素，其中含量最高的非金 属元素是________，金属元素是________。 （2）微量元素：在人体中含量在 以下的元素，如 、 、 、 、 等。 氧元素 钙元素 3 2. 几种必需元素对人体健康的影响 元素 摄入量过高或过低对人体健康的影响 钙 幼儿及青少年缺钙会患__________________，老年人缺钙会 患__________ 铁 缺铁会引起______ 锌 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如果摄入量过高，会使人 中毒 佝偻病和发育不良 骨质疏松 贫血 4 碘（Ⅰ） 缺碘或碘过量都会引起____________，幼儿缺碘会影响生长 发育，造成思维迟钝 氟 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 甲状腺肿大 续表 3. 对人体健康有害的元素：汞 、铅 、镉 等。 5 三、有损人体健康的物质 物质 危害 生活中常见事例 有毒，与血红蛋白结合，使人体缺氧 煤气中毒；碳的不完全燃 烧；香烟的烟气 黄曲霉毒素 损害人体肝脏，诱发癌症 霉变大米、花生等食物 甲醛 破坏蛋白质的结构，使其变质 室内装修中的空气污染物； 用甲醛浸泡水产品 6 物质 危害 生活中常见事例 亚硝酸钠 有毒，致癌物质 代替食盐腌制食物 甲醇 使人双目失明甚至死亡 用工业酒精勾兑饮用酒 重金属盐 易与蛋白质反应而使其变 质，导致人体中毒 汞、铅、铬等重金属中毒 续表 7 易错判断 判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“ ”。 1.六大基本营养素都能为人体提供能量。 ( ) × 2.钙、铁、锌、硒、碘等是人体必需的微量元素。 ( ) × 3.摄入过多油脂，可使人体发胖，所以减肥人群不应摄入含有油脂的 食物。( ) × 4.霉变的大米淘洗干净，经高温加热后可以放心食用。 ( ) × 5.食品添加剂对人体有害，食物中不应添加任何添加剂。 ( ) × 8 $$