第一章 第一节 度量衡单位（课件）-《餐饮成本核算》（高教版第四版）同步精品课堂

1.1 长度、体积、质量的单位 《餐饮成本核算》高教版 第四版 同步精品课堂-中职专业课 1 一、长度、体积、质量的单位 二、常用换算公式 三、实际应用 四、课堂小结 五、作业 目录 三维目标 知识目标 认识常见的长度、体积、质量单位，会进行相互间的换算 能力目标 能把单位换算方法应用到菜肴配方、物料存放的实际计算当中 情感目标 通过本节课学习，培养学生数量概念 导入情景 随着我国人民生活水平的不断提高，餐饮业随之迅速发展，同时也带来餐饮市场的竞争日趋激烈，餐饮企业的生存与发展面临着挑战。作为未来餐饮企业员工的我们应该不断提高自身素质，建立成本意识，增强竞争能力，以优质低价赢得消费者。所谓建立成本意识，实际上就是要求餐饮企业的经营者和员工具有理性的思维方式，而这种思维是建立在一定的数学思想和方法之上的。本节我们一起来学习与餐饮有关的数学知识-长度、体积、质量的单位。 导入情景 思考问题1：在厨房中常见的器皿还有哪些？ 思考问题2：在厨房中这些器皿常用的计量单位是哪些？ 新知学习 1.长度单位：国际单位制中，长度单位的名称是米，符号是“m”。测量长度的常用计量单位包括千米、米、分米、厘米、毫米等， 用符号表示分别为“km、m、dm、cm、mm”等。 新知学习 2.体积（容积）单位：国际单位制中，体积的单位名称是立方米， 符号是“m”。 体积：物质或物体所占空间的大小。 容积：容器所能容纳物体的体积。 液体的容积单位是升或毫升等， 用符号表示分别为“L、mL（ml）”。 新知学习 3.质量单位：国际单位制中，质量单位的名称是千克， 符号是“kg”， 常用的质量单位还有吨、克、毫克等， 用符号表示分别为“t、g、mg”。 新知学习 1.常用长度单位换算公式 1千米（公里）=1000米 1 km=1000 m 1米=10分米 1 m=10 dm 1分米=10厘米 1 dm=10 cm 1厘米=10毫米 1 cm=10 mm 新知学习 我国传统的长度单位有寸、尺、丈、里、公里等， 它们之间的换算关系为: 1丈=10尺 1尺=10寸 1 m=3尺 1公里=1 km=2里 1里=500 m 1 cm俗称1公分 新知学习 英美等国家也使用英制单位，主要有英里、英尺、英寸等。 1英里（mile）= 1760码=5280英尺=1.609344 km 1英尺（foot，复数为feet ）= 12 英寸=30.48 cm 1英寸（inch）= 2.54 cm 师生双边互动 练习： 1.2 km=（ ）m=（ ）cm 1500 dm=（ ）m=（ ）km 22里=（ ）公里=（ ）m 一条48公分长的三文鱼肉条，需要切成厚度为5mm的片，问能切多少片？ 新知学习 2.体积（容积）单位换算公式 1立方米=1000立方分米（升） 1 m 3=1000 dm3（L） 1立方分米=1000立方厘米（毫升） 1 dm³ =1000 cm3（mL） 1立方厘米=1000立方毫米 1 cm3=1000 mm3 1升=1000毫升 1 L=1000 mL 新知学习 英美等国家用加仑、品脱等为体积单位，它们之间的换算关系如下: 1 L=0.2200英加仑（UKgal）=1.7598英品脱 1L=0.2640美加仑（U.Sgal） 师生双边互动 练习： 0.7 m3=（ ）L=（ ）dm3 20dm3=（ ）cm3=（ ）mL 现灌香肠需要用15斤猪肉，加用0.5升白酒，问60斤猪肉需加多少毫升白酒？如果一瓶白酒500毫升，60斤猪肉需要几瓶白酒？ 新知学习 3.质量（重量）单位换算公式 1吨=1000千克（公斤） 1 t=1000 kg 1千克=1000克 1 kg=1000 g 1 克=1000 毫克 1 g=1000 mg 新知学习 我国的传统质量计量单位有担、斤、两、钱、分，它们之间及与国际单位的换算关系如下: 1担=100斤 1千克（