类型 6 与微生物相关的探究-【一战成名新中考】2024陕西中考生物·分层作业本优质课件PPT

类型 6 与微生物相关的探究 1.[2021陕西36题5分]“使用公筷，筷筷有爱!”使用公筷真的有助于减少细菌的传播吗？研究人员就此开展了相关实验： 步骤一：研究人员在某餐厅点了六道菜，餐前对每道菜进行无菌采样。 步骤二：每道菜平均分成两份，测试人员进餐时一份使用公筷，另一份不使用公筷。餐后每份菜至少留下25克作为样本再次无菌采样。 步骤三：采集的样本都通过冷链运输（运输全程保持低温）到有关实验室，经过48小时的培养，统计每克样品中细菌的数量，结果如下表： 1 菜名 餐前（个/ 克） 餐后（个/克） 公筷组 非公筷组 凉拌黄瓜（凉菜） 14 000 16 000 45 000 水果沙拉（凉菜） 2 000 2 800 4 300 清炒芦笋（热菜） 30 30 530 烩三鲜（热菜） 140 90 3 200 酱油蒸河虾（热菜） 15 1 400 35 000 甜豆炒火腿（热菜） 20 2 100 110 000 2 （1）把每道菜平均分成两份，目的是______________。 （2）餐后每道菜中，细菌数量较多的都是__________。由此得出的结论 是__________________________________。 （3）提倡使用公筷，从预防传染病的角度分析，此措施属于___________ ___。 （4）请结合检测数据，另提出一个合理且与生物学有关的问题：_______ _______________________________________（合理即可）？ 设置对照实验 非公筷组 使用公筷真的有助于减少细菌的传播 切断传播途径 餐前凉菜中细菌数量明显多于热菜，与温度有关吗 3 2.[2023泰安]利用水果和酵母菌可以制作果酒，在制作果酒过程中，酵母 菌等微生物分解水果中的果胶时会产生甲醇，甲醇对人体神经系统和血液 循环系统有毒害作用。为探究影响果酒中酒精和甲醇含量的因素，某课外 兴趣小组开展了实践活动。他们取新鲜黑珍珠葡萄和红富士苹果，用榨汁 机分别榨成浆汁，放入发酵瓶后，加入干酵母和蔗糖，搅拌均匀，盖紧瓶 盖，放在 环境中发酵，实验分组如下表。 4 组别 水果种类 水果质量/ 蔗糖/ 干酵母/ 1 葡萄 500 30 0.3 2 葡萄 500 90 0.3 3 苹果 500 30 0.3 4 苹果 500 90 0.3 5 每天16时分别取0.5毫升澄清发酵液测定其酒精含量和甲醇含量，结果如图。请分析回答： （1）发酵过程中，盖紧瓶盖的目的是__________________________。经 过一段时间，发酵瓶中会产生气泡，原因是________________________。 为酵母菌发酵提供缺氧条件 发酵过程中产生二氧化碳 （2）由图1可知，随着发酵的进行，各组发酵液的酒精度均呈__________ _____趋势。添加等量蔗糖的情况下，______的发酵液中酒精度更高。由 图2可知，各组发酵液中甲醇含量随发酵时间延长__________。比较两种 水果的发酵液，______的发酵液中甲醇含量较高，推断其含有较多的果胶。 先上升后稳定 葡萄 逐渐降低 苹果 6 图1 图2 （3）实践结果说明，________________影响发酵过程中酒精和甲醇的生 成，对果酒的品质、安全有显著影响。这项实践活动为制作质量安全、品 质良好的果酒提供了实践依据。 水果种类和糖量 7 $$