包饺子（教案）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用

山东科技出版社《综合实践活动》 包饺子 教学目标： 1、了解有关饺子的来源、历史、象征意义等传统文化，了解饺子在中华民族情感中的重要地位。 2、学会包饺子，并能有自己的创意 3、通过自己动手实践，体会劳动的快乐，体会掌握生活本领的美妙滋味。 教学重难点: 学会包饺子，掌握一项常用的生活技能。 教具准备 1、多媒体课件 2、饺子馅半盆 饺子皮250个左右 小盆15个 大盘子5个（撒上点干面粉） 小盘子65个 小勺65个 电瓷炉 锅 爪篱 铲子 少许盐 （以30人为标准） 组织形式 把参加活动的同学分成五个小组，选出组长、组长助理各一人 课前准备 请同学通过查询互联网或询问家人等方式搜集有关饺子的资料或民俗 饺子馅每组一份，盛盆 ；饺子皮每人七个， 盛盘；勺子每人一个；另五个小盆各盛勺子6把，以备后用；展示台盘一个 馅少许，皮若干，小盆盛凉水 授课过程 一、谈话导入： （课件出示：喜庆画面、春节音乐） 师：（音乐声小）同学们，在欢快喜庆的乐曲声中，我们又见面了。听着这欢快的歌曲，你有什么感受？ 生：好像过年一样热闹。 师：是啊，大家都喜欢过年。谁知道过年时有哪些风俗？ 生：贴春联、放鞭炮、穿新衣服、包饺子等 师：大年三十，出门在外的儿女们不管阳光明媚，还是大雪纷飞；不管路途多么遥远，都要“奔年”回家吃饺子。除夕年夜饭饺子是终点，也是起点。此时的饺子别有含义，最能体现我们中华民族祈盼团圆、和谐、吉祥、如意的心愿。我们今天就来欢欢喜喜过大年，高高兴兴包饺子。(课件出示：欢欢喜喜过大年 包饺子) 二、介绍饺子的有关知识 师：饺子虽小，但历史悠久，有丰富的文化内涵。在包饺子之前，谁能说说你所知道的有关饺子的知识？ 生：交流 师：同学们都是生活中的有心人，对饺子的了解真不少。请看老师搜集的一个小资料，对大家也会有所帮助。 （课件出示：饺子的来源） 师：同学们看得都很认真，肯定会有不少收获。有谁知道这包饺子有哪些步骤吗？ 生：和面，调馅、擀皮、包起来等。 师：今天，老师为大家准备好了饺子馅和皮，咱们只学“如何包饺子”。比比看谁的饺子包得漂亮，包得精致。（转换实物投影） 三、学包饺子过程 1、第一次实践（发现问题） （1）师：同学们，你们当中谁包过饺子？哪位同学能给大家展示一下？你真勇敢，请到前面来，边包边为大家讲解步骤。大家注意看，他是怎么包的。（实物投影下包）。 师：你的手艺不错，在家里肯定是妈妈的好帮手。谢谢，请回。看到他的精彩展示，老师也跃跃欲试。下面我来给大家露一手。 （2）师：边包边说一下步骤：把皮平放在左手，用勺子盛馅，轻按几下，把皮儿对起来，先捏紧中间，再捏向两边。放左手处，注意手形（仔细展示）右手靠上去。两手同时用力，往中间一挤。好了，一个饺子诞生了。 （3）师：请大家每人包两个试一试。不要着急，要好好珍惜这两次实践的机会。 （4）生练习。 师巡视。注意发现谁包得较好。分发自立章。 2、交流讨论（归纳发现的问题，探究解决的方法） （1）师：同学们，我看大家练习得好认真。可是，不少同学包的并不成功。在具体操作过程中遇到什么问题了呢？ 生：交流。 师：把这些问题整理一下，主要有以下几点（课件出示）： 皮捏不紧 露馅 肚子破了 饺子站不住 边缘太大 师：大家根据自己的实践经验，说说可能是什么原因导致了这些问题？我们怎样解决呢？ 生交流、讨论 （课件随机逐一出示） 皮捏不紧 可准备少量水或用小勺的边缘蹭几下皮的接合处 露馅 初学放馅不能太多，三分之二勺就合适，捏的时候要按次序捏紧 先捏紧中间 再捏两边 肚子挤破了 双手往一起捏的时候，不要太用力 饺子站不住 主要原因是放馅太少，需适量增加，包完以后，轻压整理 边缘太大 捏的时候，手指下压的部分尽量要小 3、第二次实践（实践中解决问题，提高能力） 师：同学们很了不起，通过交流，合作，找出了解决问题的方法。请大家以此为依据，再练习包四个饺子，这次要争取包得漂亮、精致。请让你的饺子按照先后顺序排好队。 老师把水烧开，巡视，发现哪组同学进步大，以备表扬评价。 师：同学们的练习已经基本结束。请看，这是？组同学包的饺子。大家有什么发现吗?经过认真学习，认真练习，同学们包饺子的水平有了很大提高。 4、创意花样饺子（发挥想象，勇于创新） （1）我们学习包的是最常见的饺子，其实，只要发挥我们的想象力，可以把饺子包成各种形状。下面，请每个同学自己设计一个花样饺子，为它起个名字，说明它蕴涵的意义，在小组内交流。我来煮饺子。 （2）师：每组选出一位代表介绍自己的作品和创意。 生交流。 师：你真是心灵手巧。 你的创意很新颖。 好美的饺子，好吉祥的祝福。 （3）师：大家的设计真精彩。老师为大家收集了几种形态各异的饺