5.1化学反应活化能的酶（第4课时）课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第4课时 5.1降低化学反应活化能的酶 问题导入 1.为什么感冒发烧的时候不想吃饭？在不同的温度下，同一种酶活性是否会受到影响？ 2.许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下，催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件？ 四.酶的作用条件温和 30℃温水刷牙 3. 2 1.酶活性 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的 表示。 速率 2.酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般是在比较 的条件下进行的。 温和 科学家采用定量分析的方法，分别得到了酶活性受温度和pH影响的示意图。 新知建构 四.酶的作用条件温和 酶活性： 酶催化特定化学反应的能力。 如何表示？ 产物生成量 底物减少量 酶的活性高低可用单位时间内底物的减少量和生成物的生成量来表示 酶起催化作用需要适宜的温度和酸碱度影响。 新知建构 四.酶的作用条件温和 （2）在探究pH对酶活性的影响实验中，不用淀粉和淀粉酶作为实验材料。 （1）研究温度对酶活性的影响实验中，不能用过氧化氢做实验材料。 因为过氧化氢(H2O2)在加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。 B.材料、试剂的选择 因为在酸性条件下淀粉分解也会加快，从而影响实验结果。 新知建构 四.酶的作用条件温和 5 A.设计思路 先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。 在探究温度（pH）对酶活性的影响实验中，宜先保证酶在最适pH(温度） 将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触， 新知建构 四.酶的作用条件温和 6 2.平均分组：需要分几组？ 3.适宜培养：设置几个温度？ 4.对照现象：选用哪个试剂检测实验现象 5.对比结论: 【任务1】阅读课本82-83页，借助课本中的材料，设计实验。 1.材料选取：选用哪种实验材料？淀粉还是H2O2？ 实验1：探究温度对酶活性的影响实验 新知建构 四.酶的作用条件温和 组别 第一组 第二组 第三组 试管 1号 2号 3号 4号 5号 6号 实 验 步 骤 一 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 二 冰水中水浴3分钟 37℃中水浴3分钟 沸水中水浴3分钟 三 1与2试管混合摇匀，充分反应 3与4试管混合摇匀，充分反应 5与6试管混合摇匀，充分反应 四 取出试管，滴4滴碘，观察 取出试管，滴4滴碘，观察 取出试管，滴4滴碘，观察 预期现象 实验结论 对照组 实验组 实验组 因变量 唾液淀粉酶 自变量 蓝色 不变蓝 蓝色 温度会影响酶的活性 实验1：探究温度对酶活性的影响实验 新知建构 四.酶的作用条件温和 实验1：探究温度对酶活性的影响实验 新知建构 四.酶的作用条件温和 2.为什么要先将底物和酶控制到预设温度，再混合反应？ 【任务2】小组合作讨论下列问题 酶具有高效性，若酶和底物没有在对应温度混合，一混合就已发生反应，降低了实验的说服力。 3.不能用斐林试剂检测的原因？ 该实验的自变量是温度，用斐林试剂检测时需要水浴加热，这样会干扰自变量。 4.如何进一步探究淀粉酶的最适温度？ 缩小温度梯度（梯度要均匀），重复进行上述实验。 H2O2在加热条件下会自然分解 1.不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解？ 实验1：探究温度对酶活性的影响实验 新知建构 四.酶的作用条件温和 υ/mmol. s -1 o t / 酶活性受温度影响示意图 A B C 动物体内酶 35~40℃ 植物体内酶 40~50℃ 人体内酶 37℃ 唾液淀粉酶 37℃ 商品淀粉酶 60℃ (从耐热细菌中提取) ①在最适温度时，酶的活性最高。 ②温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不可恢复。 ③在低温0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高、可恢复。酶制剂适宜在低温下保存。 新知建构 四.酶的作用条件温和 实验 步骤 一 取三支试管，编号1、2、3。 二 1号试管中加入 _____________ 。 2号试管中加入等量 __________________。 3号试管中加入等量 _________________。 三 三支试管都加入 ______________________ 四 三支试管都加入 ，振荡，反应 实验现象