5.1化学反应活化能的酶（第3课时）课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

5.1 降低化学反应活化能的酶 第3课时 酶的特性 情境激疑 加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入酶制剂制成的合成洗涤剂,去污能力较强 情景导入 加酶洗衣粉为什么去污能力强？ 洗衣条件为什么需要温和？ 如果酶不具有高效性，对机体会产生怎样的影响？ 高效性的意义： 保证了细胞内化学反应的顺利进行。 三.酶的特性 新知建构 学习任务1　酶的特性 自主学习 阅读教材P81第二段,自主完成以下问题。 活动1：探究酶的高效性 酶的高效性:大量实验数据表明,酶的催化效率是无机催化剂的________倍。 107~1013 三.酶的特性 新知建构 如表是关于过氧化氢酶与FeCl3溶液对过氧化氢分解的影响的实验流程,小组合作完成表中的填空: 步骤 1 H 2O 2溶液 H 2O 2溶液 2 FeCl3 H 2O 2酶 现象 _____气泡 _____气泡 结论 酶具有_______ 合作探究 较多 大量 高效性 三.酶的特性 新知建构 时间 产物浓度 A:加酶 B:加无机催化剂 C:不加催化剂 A、B曲线比较，说明酶具有________ A、C曲线比较，说明酶具有________ 高效性 催化作用 1.酶具有高效性 三.酶的特性 新知建构 6 联系·思考 既催化蛋白质水解 酸 也能催化脂肪水解 还能催化淀粉水解 思考：酶是否与无机催化剂一样呢?一种酶是否可以催化多种反应? 如何验证你的猜想? 三.酶的特性 新知建构 探究·实践：验证酶的专一性 材料：淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、 斐林试剂、碘液、水浴锅等 方案1 方案2 酶相同，底物不同 底物相同，酶不同 ①底物a+酶溶液 ②等量底物b+等量相同酶溶液 ①底物+酶1 ②等量相同底物+等量酶2 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 三.酶的特性 新知建构 8 结合教材“探究·实践”淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”和P82第一段 活动2：探究酶的专一性 实验设计分析: 实验中能否用碘液代替斐林试剂进行鉴定?为什么? 提示:不能。碘液只能检验淀粉是否被水解,不能检验蔗糖是否被水解。 三.酶的特性 新知建构 1.实验原理 淀粉（非还原糖) 蔗糖（非还原糖) 还原糖 还原糖 水解 水解 还原糖+斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀 实验步骤 一 取两支试管，编号1、2 二 三 2支试管均加入______________2滴，振荡，试管下半部浸到60℃的热水中，反应5min。 四 加入__________→振荡→60℃水浴加热2min （或水浴煮沸1min） 实验现象 结论 1号试管加入2ml淀粉溶液 方案1：酶相同，底物不同 2号试管加入2ml蔗糖溶液 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉酶溶液 斐林试剂 1号试管溶液生成砖红色沉淀 2号试管溶液不生成砖红色沉淀 自变量 因变量 无关变量 实验步骤 一 取两支试管，编号1、2 二 向两支试管各加入2ml淀粉溶液 三 四 反应5min后，向两支试管加入等量的________ 实验现象 结论 1号试管加入2滴淀粉酶溶液 2号试管加入2滴蔗糖酶溶液 淀粉酶能催化淀粉水解，蔗糖酶不能催化淀粉水解 【思考】该实验能否用斐林试剂鉴定？ 可以，1号出现砖红色沉淀，2号没有 方案2：底物相同，酶不同 淀粉酶和蔗糖酶对淀粉的水解作用 碘液 1号试管溶液不变蓝 2号试管溶液变蓝 自变量 因变量 无关变量 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用视频 三.酶的特性 新知建构 对比现象： 1号试管出现砖红色沉淀 2号试管无明显变化 对比得出实验结论： 淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解，从而说明酶具有专一性。 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2.实验探究酶的专一性 3.实验现象与结论 三.酶的特性 新知建构 专一性：每一种酶只能催化____________化学反应。 意义：保障细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。 一种或一类 专一性 三.酶的特性 新知建构 酶 相应底物 酶专一性催化机理 活性部位 酶 底物 产物 常态 活跃状态 酶 三.酶的特性 新知建构 酶作为催化剂的特点： ①催化反应前后构像不变、数量质量性质不变，催化过程中酶空间结构改变 ②缩短达到平衡的时间，不改变平衡点（即产物的总量不变） ③不参与底物的化学反应 1.为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是(　　) 组别 ① ② ③ ④ ⑤ 酶 蛋白酶 蛋白酶 淀粉酶 淀粉酶 淀粉酶 反应物 蛋白质 淀粉 蛋白质 淀粉 麦芽糖 A.①和③对比， 用双缩脲试剂检测 用