4.2 人体的营养 综合复习课件-2023-2024学年人教版生物七年级下册

第四单元 第二章 人体的营养 本章知识框架构建 消化系统 食物的消化 营养物质的吸收 食物中的营养物质 消化和 吸收 合理营养与 食品安全 有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素 无机物：水、无机盐 第七大营养素：膳食纤维 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺：唾液腺、肝、胃腺、胰腺、肠腺 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 甘油、脂肪酸 小肠是吸收的主要部位 其他部位的吸收：胃、大肠 合理营养 食品安全 平衡膳食宝塔 膳食十原则 人 体 的 营 养 中文24号黑体，英文新罗马，符号全角 2 本章重点归纳 1．糖类、蛋白质、脂肪的作用 （1）食物中人体能利用的六大营养物质 有机物____________________________。 无机物____________________________。 （2）糖类、蛋白质、脂肪的作用 共同作用：都是组成_______的主要有机物，能为生命活动提供_______。 不同作用：①糖类：人体最主要的_______物质；②脂肪：是重要的_____物质；③蛋白质：是________和________身体的重要原料。 糖类、蛋白质、脂肪、维生素 水、无机盐 细胞 能量 供能 储能 建造 修复 重点一 食物中的营养物质 3 本章重点归纳 重点一 食物中的营养物质 2．测定某种食物中的能量 1．提出问题：_______________________？ 2．作出假设：_______________________。 3．制订计划 （1）取一只锥形瓶（50毫升），注入____毫升水，再将它固定在铁架台上。 （2）在锥形瓶里放人一支温度计（温度计的下端要浸入______中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 （3）安装好实验装置，并测定水温。 （4）称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。 （5）将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。 4．得出结论对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有_______，不同的食物含有的能量多少______。 食物中是否含有能量 食物中含/不含有能量 30 水 能量 不同 4 本章重点归纳 3．水、无机盐、维生素的作用 （1）水的作用：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________。人体的各项___________，离开水都无法进行。人体内的__________以及________等废物，只有溶解在水中才能运输。 （2）无机盐：人体内含量______，作用______。 （3）维生素：不是构成细胞的，不为人体提供______ ，人体每日对它们的需要量也______ ，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。 60%~70% 生命活动 营养物质 尿素 很少 很大 能量 很少 重点一 食物中的营养物质 5 本章重点归纳 无机盐/维生素的种类 缺乏时的症状 含磷的无机盐 ______、_____、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性_________ 含_____的无机盐 地方性甲状腺肿 含锌的无机盐 _____________，味觉发生障碍 维生素A __________________________等 神经炎、消化不良、食欲不振等 维生素C ______________________等 含钙的无机盐/维生素D 儿童：_________；中老年___________ （4）常见无机盐和维生素缺乏症 厌食 贫血 贫血 生长发育不良 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 维生素B 坏血病、抵抗力下降 佝偻病 骨质疏松症 重点一 食物中的营养物质 3．水、无机盐、维生素的作用 碘 6 （1）概念：膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括________、 ______等。 （2）存在较多的食物：膳食纤维大量存在于______ 、 ______、海藻和粮食（特别是______）等植物性食物中。 （3）对人类的益处 ①纤维素等膳食纤维能够促进______的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物,排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。 ②多吃些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护_________的健康，有利于预防______病，有利于维持正常体重。 本章重点归纳 纤维素 果胶 蔬菜 胃肠 心脑血管 糖尿 重点一 食物中的营养物质 4．第七类营养素膳食—纤维 水果 粗粮 7 本章重点归纳 小结 物质名称 主要的生理作用 食 物来源 水 构成细胞的主要成分；参与人体的生命活动和物质运输 饮水、饮料、稀饭等 无 机 盐 钙 构成牙齿和骨骼的重要成分，缺钙时，儿童会患佝偻病，中老年人会患骨质疏松症 奶制品、豆类等 铁 缺铁会造成缺铁性