1.6细菌和真菌的繁殖 学案-2023-2024学年浙教版七年级下册科学

浙教版七下§1.6细菌和真菌的繁殖 学案 姓名 [学习目标] 1、了解真菌的结构和分类； 2、了解真菌的繁殖方式； 3、了解真菌与人类的关系； 4、了解食物保存的原理。 一、知识点梳理： 知识点1、真菌 1、真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有_______，属于_______细胞。一般按细胞组成，可将真菌分为_______真菌和_______真菌。 2、酵母菌是一类 真菌，一般为 形、卵圆形或椭圆形，常进行_______生殖，而霉菌和食用菌通过产生_______进行生殖。 知识点2、真菌与人类的关系 1、细菌和真菌属于人们常称的 。 2、酵母菌用于______、制作面包， 3、常见的霉菌有 、 和 等，会使衣物、粮食等发霉，一些霉菌常被广泛应用于酿酒、______、发酵食品等。 国在 8000多年前就开始酿酒了，是世界上较早酿酒的国家之一。还可用于有机酸、 等药物的生产。但是也有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。 3、还有一些真菌可以食用，如______、______、______、______等；食用菌用 繁殖； 4、保存食物的方法主要有： 、 、 、 等。 二、例题讲解 例题1、下列有关细菌和真菌的说法中，错误的是（　　） A．真菌既有单细胞个体，也有多细胞个体 B．蘑菇属于真菌，其生殖方式为孢子生殖 C．酵母菌属于细菌，其生殖方式为出芽生殖 D．真菌细胞结构有成形细胞核而细菌没有 例题2、微生物和人类关系十分密切。如图所示为某些微生物的结构图。下列说法不正确的是（　　） A．①是单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等 B．③是主要靠出芽生殖，部分种类对人体是有益的 C．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有无成形的细胞核 D．④主要是通过产生孢子的方式进行繁殖 例题3、如图是几种生物或结构分类的示意图，下列说法不正确的是（　　） A．将除流感病毒以外的六种生物或结构归为A类的依据是都具有细胞结构 B．将衣藻和梨树归为一类的依据不是它们都能开花结果 C．B类中乳酸菌分裂生殖，酵母菌也能出芽生殖，都是无性生殖，其后代能继承并优化亲代的性状 D．B类中衣藻和草履虫都是单细胞生物，都有成形的细胞核 例题4、在探究食品腐败原因的实验中，某同学取四个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤，高温煮沸后按下表进行处理，请根据所学回答下列问题： 甲瓶 乙瓶 丙瓶 丁瓶 瓶口 敞开 敞开 用消毒棉球塞住 敞开 温度 25℃ 5℃ 25℃ 25℃ 水分 潮湿 潮湿 潮湿 干燥 3天后观察 变质 不变质 不变质 不变质 （1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是　 　。 （2）乙和丙不能形成对照实验，原因是　 　。 （3）若甲和丁能形成一组对照实验，探究的问题是　 　对食品腐败的影响。 （4）通过上述实验可以看出，该同学研究　 　对食品腐败的影响。 例题5、周末，小可的妈妈用酸奶机为小可制作了酸奶，这引起了小可的兴趣。下图是妈妈制作酸奶的3步曲(下方左图所示)。 （1）请用所学的相关知识分别解释第一步划线部分两个操作的目的： 　。 （2）发酵时酸奶机内部是恒温设置，小可很好奇酸奶机内部设置的温度，查阅资料获得乳酸菌活菌数 与发酵温度的关系图(上方右图所示)，小可分析图后认为酸奶机内部应该设置　 　的温度才能 制作最佳的酸奶。 （3）小可了解到这个酸奶机还可以酿酒，需要加入酒曲作为菌粉，酒曲的主要成分是霉菌，除此之外 依据酿酒的需求选择加入酵母菌、乳酸菌等其他菌种。下图分别是乳酸菌、酵母菌、霉菌的结构图， 请你结合图片信息和所学知识将三种微生物分成两类，写出分类依据和分类结果。 三、随堂练习： 1、晒干的香菇可长期保存，主要原因是（　　） A．除去了大量水分，抑制了细菌和真菌生长 B．高温消毒，抑制了细菌和真菌生长 C．隔绝了空气，抑制了细菌和真菌生长 D．阳光的辐射，杀灭了细菌和真菌 2、下图是各类生物繁殖的