8.2 糖类 油脂-2023-2024学年九年级化学下册课后培优分级练（沪教版·全国）

第二节 糖类 油脂 基础知识清单 1．六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（即无机盐）和水。 2．糖类 （1）组成：都由 、 、 三种元素组成，也被称作碳水化合物。 （2）种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等。 （3）功能： 是人体能量的直接来源。 （4）食物来源： 是人们食用的最主要糖类，在水稻、小麦、玉米等谷物中含量丰富。 （5）在人体内的转化：淀粉等糖类物质在人体消化液的作用下最终都分解为 ，葡萄糖在生物细胞中酶的作用下被氧气氧化分解为水和二氧化碳并释放能量，供人体进行生命活动。 淀粉在人体内的消化过程，先是通过酸、酶的催化水解，从淀粉转化成糊精，再转化成麦芽糖，最后转化成葡萄糖。 （C6H10O5）n + nH2O nC6H10O6 淀粉 葡萄糖 3. 淀粉的检验：取样，滴入 ，如变蓝，说明样品中有淀粉。 4. 葡萄糖的检验: 向待测液中加入新制的 悬浊液，加热煮沸后，可观察到有 生成。 5．脂肪又称油脂，不属于高分子化合物。同质量的脂肪比糖类放出的能量要高。 课后培优练级练 培优第一阶——基础过关练 1．中学生饮食要注意合理搭配，营养均衡。下列食物中，主要为人体提供糖类的是 A．蔬菜 B．牛奶 C．米饭 D．鸡蛋 2．过年流行“炫”沙糖桔，沙糖桔含有大量葡萄糖、苹果酸、丰富的维生素C等物质，其中能提供能量的是 A．葡萄糖 B．苹果酸 C．水 D．维生素C 3．米饭、馒头等食物在人体内代谢为葡萄糖，葡萄糖的化学式为 A．CH4 B．H2CO3 C．Na2CO3 D．C6H12O6 4．龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃，因糕点表面呈须状，故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。其中米、面粉中富含的营养素是 A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．油脂 5．又是一年枇杷黄，上周我校举行了初三枇杷采摘节活动。以下枇杷中富含的营养物质能为人体提供能量的是· A．维生素C B．糖类 C．微量元素 D．水 6．端午节是我国的传统节日，包粽子是端午节的习俗，粽子的馅料包括糯米、瘦肉、蛋黄等，其中糯米富含的营养素是 A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素 7．杂交水稻之父袁隆平为解决国家粮食问题作出了巨大贡献，水稻从选种-种植-生长-结穗的过程中，下列有关说法正确的是 A．农业中配制质量分数为16%的氯化钠溶液进行选种需要氯化钠的质量为16g B．水稻适宜的土壤pH为5.9左右，说明水稻适宜在弱碱性的土壤中生长 C．水稻生长过程中施加的化肥主要成分为氯化铵，为提高肥效，可以与熟石灰混用 D．大米中含有淀粉，为人类活动提供大部分能量 8．化学在生产、生活中有着广泛应用。现有①石墨 ②淀粉 ③硝酸钾 ④氯化钠 ⑤硫酸铜 ⑥碳酸氢钠，选择适当的物质填空（填序号） （1）属于复合肥料的是 ； （2）俗称小苏打的是 ； （3）可作干电池电极的是 ； （4）大米中富含的糖类物质是 ； （5）可配制生理盐水的是 ； （6）可用于配制波尔多液的是 。 9．黑龙江作为祖国的“大粮仓”，种植的作物主要有水稻、小麦等。是全国人民幸福生活的有力保障。 （1）大米富含的营养素是 ，该营养素在人体内经氧化，为 和维持恒定体温提供能量。 （2）为了促进小麦生长，增强小麦的抗寒、 能力，在种植小麦的过程中需要施加适量的 （填化肥种类）。 10．荆州是我们的家乡，我们要“知荆州”、“爱荆州”、“兴荆州”。 （1）知荆州：荆州虾稻米富含淀粉，淀粉属于六大基本营养素中的 。 （2）爱荆州：万里长江，美在荆江。清澈的长江水属于 （填“混合物”或“纯净物”）。 （3）兴荆州：电动出租车越来越多的亮相荆州，进一步减少了二氧化碳的排放。大气中二氧化碳含量过高会导致 增强，全球气候变暖。 培优第二阶——拓展培优练 1．向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水。其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有 A．维生素 B．淀粉 C．蛋白质 D．纤维素 2．将下表内每一组无色溶液都能区别开来的试剂是 第一组 第二组 第三组 淀粉、氯化钠 淀粉、碳酸钠 淀粉、葡萄糖 A．碘水 B．酚酞试液 C．稀盐酸 D．石蕊试液 3．前不久，中国科学家首次成功将二氧