第十二单元课题1 人类重要的营养物质课件-2023-2024学年九年级化学人教版下册

第十二单元 　化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 第1课时 人教版化学九年级下册 1.能说出食物的成分主要有哪几类。 2.能列举蛋白质、糖类与人体健康的关系。(重点) 3.能说明蛋白质和糖类对人的生命活动的意义。(重点) 知识点一:蛋白质 1.各种食物从营养学角度看,其基本成分主要有六类______ ___________________________________。  2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。 3.血红蛋白是由______和______构成的,酶在机体内能催化生物体内的反应,是一种高效、专一的生物催化剂。  蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 蛋白质 血红素 知识点二:糖类 糖类是由______ 、 ______ 、 _____三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类,化学式为(C6H10O5)n;蔗糖属于糖类,化学式为C12H22O11;葡萄糖属于糖类,化学式为C6H12O6。  碳 氢 氧 存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分(如_____________ ______),植物的种子(如____________)  构成 是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物 组成元素 含有____________________等元素  功能 是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料 探究问题一:认识蛋白质 1.蛋白质 鱼、牛肉、蛋等 花生、大豆 碳、氢、氧、氮、硫 2.两种重要的蛋白质 3.蛋白质的变性 引起变性的因素 血红蛋白 两种重要的蛋白质 功能、特点 ________ 起载体的作用(运输O2和CO2的载体),易与一氧化碳结合而使人体中毒 ______ 一种催化剂,能催化生物体内的反应,高效性、选择性、专一性 酶 探究问题二:认识糖类物质 哪些食物富含糖类物质?其组成元素有哪些?糖类有什么功能?糖类与人类健康有什么关系?常见的糖类物质有哪些?请完成下表: 存在 _________或块茎,如稻、麦、玉米、马铃薯等  组成元素 由____________三种元素组成  功能 为机体活动提供________;构成机体的重要物质;调节食品风味;维持大脑功能必需的能量;调节脂肪代谢;提供膳食纤维  糖类与健康 人体中缺乏糖类物质会导致全身无力、疲乏、头晕、心悸、脑功能障碍等,低血糖严重时会导致昏迷;当糖类过多时,人体组织吸收不了,就会转化为脂肪储存于体内,使人过于肥胖而诱发各种疾病,如高血脂、糖尿病等 常见糖类物质 ______、葡萄糖、蔗糖  植物种子 碳、氢、氧 能量 淀粉 ★学习小结 1.食物主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等 六类营养物质,其中只有蛋白质、糖类、油脂能给生命活动提 供能量。 2.蛋白质主要来自乳类、蛋类和肉类。 ★误区警示 1.蛋白质的变性是化学变化,不是物理变化,而且该变化是 不可逆的。 2.糖类摄入过多会转化为脂肪储存于体内,但不能因为怕 发胖而拒绝摄入糖类。 第十二单元 　化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 第2课时 人教版化学九年级下册 1.能列举油脂、维生素与人体健康的关系。(重点) 2.能说明油脂、维生素对人的生命活动的意义。(重点) 知识点一:油脂 常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等,在常温下,植物油脂呈液态,称为_________;动物油脂呈固态,称为_________,二者合称_________。  油 脂肪 油脂 知识点二:维生素 1.维生素的功能:可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 2.缺乏_________,会引起夜盲症;缺乏维生素B,易患脚气病;缺乏_________,会引起坏血病;缺乏_________,影响骨骼发育,患佝偻病。  3.富含维生素的食物有_____和_____。(填两种)  维生素A 维生素C 维生素D 蔬菜 水果 探究问题一:认识油脂 哪些食物富含油脂?生理作用有哪些?油脂的主要功能是什么?与人体的健康有什么关系? 油 脂肪 分布 在常温下,植物油呈液态,称为_______,如花生油、豆油、菜子油等;动物油脂呈固态,称为_______,如牛油和奶油等,二者合称油脂  生理作用 油脂在人体内完全氧化时放出的能量,比糖类多一倍以上, 是重要的________物质。在正常情况下,人每日需摄入50 g~60 g油脂,它供给人体日需能量的20%~25%  主要功能 供应并储存能量 与人