命题点2 化学与人体健康（8年8考）-【一战成名新中考】2024云南中考化学·基础夯实练优质课件PPT

核心四 物质的化学变化及规律 命题点2 化学与人体健康（8年8考） 云南化学 化学 1 1.人类重要的营养物质（8年8考） （1）营养素的主要功能及食物来源 营养素 生理功能 食物来源 ________ 构成细胞的基本物质，是机体生 长及修补受损组织的主要原料 鱼、肉、蛋、奶、大豆、 花生等 ______ ； 为机体活动和维持体温提供能量 （主要供能物质） 米、面、麦类、玉米等 油脂 维持生命活动的备用能源 花生油、豆油、菜子油等 动植物油脂 蛋白质 糖类 2 营养素 生理功能 食物来源 维生素 （8年3考） 调节新陈代谢、预防疾病和维持 身体健康。缺乏维生素C会引起 ________，缺乏维生素A会引起 ________ 水果（如苹果、橙子、 梨）、蔬菜（如西红柿、 黄瓜、青菜）、动物肝脏 等 水 调节体温、溶解食物、排泄废物 各种饮料及食物 无机盐 维持机体的酸碱平衡 调料、佐料等 坏血病 夜盲症 续表 3 【易错提醒】纤维素属于糖类，应每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物。 （2）合理膳食：我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证营养的均衡摄入。如人体摄入过多油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。 4 2.人体中的化学元素（8年4考） （1）人体的元素组成：人体中含有50多种元素，其中含量较多的有11种， 约占人体质量的 。 （2）人体中的元素分类 ①常量元素：在人体中含量超过 的元素，共11种，含量由大到小的 顺序为 、C、 、 、 、 、 、 、 、 、 。 ②微量元素：在人体中含量小于 的元素，其中必需元素为 、 、 、 、 等；非必需元素为 、 、 等；有害元素为汞 、 铅 、镉 等。 5 （3）化学元素与人体健康 元素 摄入量过高或过低对人体健康的影响 主要食物来源 钙 幼儿及青少年缺钙会患________和发育不良，老年人缺钙会引起_________ 奶类、豆类、海产品等 铁 缺铁会引起______ 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等 锌 缺锌引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米等 硒 缺硒可能引起表皮角质化和癌症；摄入量过高，会使人中毒 富硒酱油等补硒产品 佝偻病 骨质疏松 贫血 6 元素 摄入量过高或过低对人体健康的影响 主要食物来源 碘 缺碘或碘摄入量过高会引起____________，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝 ； 海产品、加碘食盐 氟 （F） 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟 骨病 茶叶、海产品、鱼、贝类等 续表 甲状腺肿大 【特别提醒】①生物体或食品中所提到的钙、铁、碘、锌等指的都是____。 ②如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加 剂和保健药剂予以补充。 人体中的元素长期摄入不足或过量都不 利于身体健康。 元素 3.有损人体健康的物质及食品安全常识 （1）有害物质：一氧化碳 、甲醛、黄曲霉毒素、亚硝酸盐、甲醇、 地沟油、瘦肉精、毒品等。 （2）食品安全常识：不可食用甲醛溶液浸泡过的食物；不能食用霉变食 物；不能用亚硝酸盐代替食盐；不能用聚氯乙烯塑料包装食品；不能用工 业酒精配制饮用酒等。 ; 8 $$