8.3蛋白质　维生素-2023-2024学年九年级化学沪教版下册

沪教版（全国）九年级下册8.3蛋白质　维生素 一、选择题 1. 下列食品中，富含蛋白质的是 A．米饭 B．牛肉 C．香蕉 D．黄瓜 2. 下列食品中富含的营养素对应正确的是 A．黄油一蛋白质 B．白菜一维生素 C．面粉一油脂 D．鱼肉一糖类 3. 以β-胡萝卜素和对苯二胺为原料可制得一种可降解塑料。β-胡萝卜素可转化为维生素A。常见食品中β-胡萝卜素的含量见下表，其含量最高的食品是 品种 每100g 胡萝卜 8.3 mg 菠菜 6.3mg 红薯 11.5 mg 南瓜 4.6 mg A．胡萝卜 B．菠菜 C．红薯 D．南瓜 4. 每个人都是自己健康的第一负责人！合理营养能提高人体的免疫力，下列不属于六大基本营养素的是 A．水 B．糖类 C．甲醛 D．无机盐 5. “关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是 A．甲醛溶液可大量用于海鲜的防腐 B．食用蔬菜、水果可补充维生素 C．霉变大米洗净、煮熟后可以食用 D．为预防甲状腺肿大，大量摄取碘元素 6. 生活习惯直接影响人体健康，小林一家人的下列饮食习惯中科学合理的是 A．小林长期偏食“洋快餐” B．奶奶不忍浪费，将霉变的大米多次清洗煮熟食用 C．爸爸享受运动，大量出汗后常会饮用一些含无机盐的饮料 D．妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果 7. 油脂是人体的后备能源。下列食物富含油脂的是 A．馒头 B．花生 C．西红柿 D．牛肉 8. 化学与我们的健康、生产、生活息息相关。下列说法中，不正确的是 A．变质食品中含霉菌毒素，不可食用 B．用食醋除去热水瓶内胆上的水垢 C．夜间室内煤气泄漏，立即开灯检查 D．工业上可用铁桶盛装储运烧碱 9. 食品安全是社会关注的焦点，下列做法不会危害人体健康的是 A．为保持腊肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠 B．用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白 C．用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口嫩滑 D．为使糕点松软，添加适量的小苏打 10. 生活离不开化学知识，下列说法不正确的是 A．炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭 B．我们能闻酒精气味是因为酒精分子在不断运动 C．可用甲醛水溶液浸泡动物标本，使标本能长期保存 D．清洗碗筷上的油污常使用洗涤剂，利用了溶解原理 11. 关于“舌尖上的化学”，下列做法不科学的是 A．为保鲜海产品，加入少量甲醛溶液浸泡 B．为摄取人体所需蛋白质，可食用适量肉、鱼类食物 C．为减少维生素C流失，炒蔬菜时可以加点食醋调味 D．为延长食品保质期，可在食品包装袋内充入氮气 二、填空题 12. 中药灵芝有一定的防癌抗癌作用，现代科学研究表明是因为其中含硒等人体需要的微量元素，如图是元素周期表中硒元素的相关信息。回答下列问题： (1)硒元素的化合价与同族的硫相似，则硒化氢的化学式是_____。 (2)人体长期缺微量元素硒将不利于身体健康，那么摄入过多又是否有利于身体健康呢？________（填“是”或“否”）。 13. 某“方便面”的营养成分如表所示(其中碳水化合物主要指淀粉等)。 (1)表中“钠”是指___________(填序号)。 a．离子b．分子c．元素d．单质 (2)“方便面”中含有六大营养素中的___________种。 (3)画出钠离子的结构示意图：___________。 14. 《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能调肠胃、除烦愦恶气。”杨梅含有六大营养素；具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。下表列出的是某杨梅每100g可食用部分的主要营养成分数据，请结合所学知识完成下列问题： 营养成分 水 糖类 x 脂肪 钙、铁、锌、镁 维生素 …… 质量 86g 5.7g 0.8g 0.2g 34.84mg 17.21mg …… (1)表中x是指六大营养素中的______。杨梅中的葡萄糖（C6H12O6）在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是______。 (2)经测定，杨梅的pH=2.5，杨桃的pH=1.8，其中酸性较强的水果是______。 (3)杨梅中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起______。（填字母序号） A．坏血病 B．氟骨病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症 三、综合题 15. 生活处处有化学。 (1)民以食为天，今年五一节，淄博烧烤火出圈，其一线天吃法是小饼卷起辣酱，小葱，烤羊肉串等一起吃起来。其中富含蛋白质的食物是：_________（填字母） a.小面饼 b.小葱 c.羊肉串（瘦肉）。 (2)生活中的饮品种类繁多，碳酸饮料就是其中一大类。如图是