4.2.1 食物中的营养物质（第一课时）（课件帮）-2023-2024学年七年级生物下册同步精品课堂（人教版）

SHENG WU 人教版 ▏七年级 ▏下册 ▏第一节 ▏食物中的营养物质（第一课时） 第二章 人体的营养 SHENG WU 糖 类、脂 肪、蛋 白 质 的 作 用 The function of carbohydrate fatty protein 01 测 定 某 种 食 物 中 的 能 量 Measure the energy in a food 02 03 04 思 维 导 图 Mind map 随 堂 检 测 In-class testing ✤人体需要哪些营养物质？ ✤不同营养物质各自的主要作用是什么？ ✤怎样区分供能物质和非供能物质？ SHENG WU 糖类、脂肪、蛋白质的作用 01 新课引入 想一想：图中的食物能提供什么营养物质？ 新课引入 食物中的营养物质 蛋白质 糖 类 脂 肪 维生素 水 无机盐 可以为人体提供能量 不能为人体提供能量 供能物质 非供能物质 糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。 想一想：糖类有哪些种类？ 糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类 组成细胞的主要成分；是人体主要的供能物质。 想一想：糖类的作用是什么？ 糖类、脂肪、蛋白质的作用 交流讨论：你还知道哪些食物糖类含量比较高？ 思考：病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这说明什么？ 葡萄糖能为人体生命活动提供能量；说明糖类是主要的供能物质。 学以致用 糖类、脂肪、蛋白质的作用 脂肪 想一想：脂肪的作用是什么？ 组成细胞的主要成分；是人体重要的备用能源物质。 糖类、脂肪、蛋白质的作用 脂肪 想一想：脂肪的主要来源有哪些？ 肥肉、大豆、花生等均含有丰富的脂肪。 糖类、脂肪、蛋白质的作用 交流讨论：除上述食物，还有哪些食物中含脂肪较多？ 食用油、坚果等也富含脂肪。 思考：汶川地震爆发时，猪坚强被困废墟36天的时间，猪坚强本300斤重，被救出只有100斤；没有食物和水，猪坚强是怎么活下来的呢？ 消耗了贮存在体内的脂肪；说明脂肪是重要的备用能源物质。 学以致用 糖类、脂肪、蛋白质的作用 想一想：蛋白质的作用是什么？ 蛋白质 组成细胞的主要成分；是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 糖类、脂肪、蛋白质的作用 想一想：蛋白质的主要来源有哪些？ 蛋白质 蛋白质的主要来源是奶、蛋、鱼、肉等。 糖类、脂肪、蛋白质的作用 交流讨论：还有哪些食物蛋白质含量较高？ 思考1：为什么医生建议青少年将鸡蛋和牛奶作为早餐？ 鸡蛋、牛奶中富含丰富蛋白质；说明人体的生长发育离不开蛋白质。 学以致用 思考2：去医院看望伤病员为什么要拿着奶、鸡蛋等营养品？ 伤病员的身体细胞受损，奶、蛋等食物含有丰富的蛋白质，蛋白质能够加快受损细胞的修复和更新。 学以致用 糖类、脂肪、蛋白质的作用 ➱总结与归纳 类型 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 相同点 主要供能物质，直接提供能量 面食，米饭，地瓜， 土豆等 重要的备用能源物质 油类，豆类，花生，肥肉，坚果等 ①建造和修复身体的重要原料 ②人的生长发育及受损细胞的修复和更新 ③为生命活动提供能量 瘦肉、鱼、蛋、奶、 豆类等 都是组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量。 SHENG WU 测定某种食物中的能量 02 测定某种食物中的能量 我想知道花生的种子含有多少能量。 我想知道食物中是否确实含有能量。 我想知道花生种子和核桃种子哪个含能量多。 测定某种食物中的能量 提出问题 食物中是否含有能量？ 花生种子或核桃种子中含有多少能量？ 相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？ 作出假设 食物中含有能量。 相同质量的花生种子比核桃种子含有的能量多。 测定某种食物中的能量 制订计划 取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。 在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 参照右图安装好实验装置，并测定水温（T1）。 称出一粒干燥花生种子的质量（m），将这粒种子放到火焰上点燃。 将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。 2 3 4 5 1 6 重复上述步骤测一遍核桃种子的能量。 测定某种食物中的能量 实施计划 按照制订好的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。 相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。 得出结论 种子 种子的质量/克 水量/毫升 燃烧前的水温/℃ 燃烧后的水温/℃ 测定出的热量/焦 花生种子 0.5 30 25 42 核桃种子 0.5 30 25 45 2142 2520 测定某种食物中的能量 交流讨论 1 你们