5.1降低化学反应活化能的酶第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

明德厚学 笃行致远 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶 第二课 酶的特性 知识点回顾 酶是 产生的具有 的 其中绝大多数酶是 蛋白质少数是RNA。 酶的来源 酶的作用 酶的化学本质 活细胞 生物催化作用 有机物 问题1：酶的化学本质不同于无机催化剂，酶的催化作用与无机催化剂有什么不同呢？ 2 学习目标： 目标 1.通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”的探究活动，阐明酶具有专一性，学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。(生命观念、科学思维） 2.通过“pH和温度对酶活性影响”的探究活动，分析推导“酶的作用条件较温和”的特性，训练模型建构的科学思维。（科学思维、科学探索） 3.通过酶在生活、生产中应用的实例，认同酶在生产实践上应用具有高效、环保、节能等特点。（社会责任） 3 酶的特性—制糖法的改进（视频） 问题2：通过观看制糖法的改进视频，你能总结出酶具有什么特性吗？ 新课导入 1.实验验证：通过比较FeCl3和过氧化氢酶催化H2O2的分解速率，可以得出酶具有高效性。 每滴溶液中Fe3+的数量是过氧化氢酶的分子数的25万倍。 一、酶具有高效性 2.含义：酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 5 时间 平衡点 A 无机 催化剂 不加催化剂 A、B曲线比较，说明酶具有________ A、C曲线比较，说明酶具有________ 高效性 催化作用 数学模型 曲线分析：酶只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的 。酶_______(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。 平衡点 不能 酶 B C 问题3：酶能改变化学反应的平衡点，使产物的生成量增加吗？ 问题4：酶具有高效性有何意义？同学请试想如果酶不具有高效性我们的生活会怎样？ 3.酶高效性的曲线分析 6 4.酶具有高效性的意义： （1）保证了细胞代谢快速有效地进行。 （2）保证了细胞内能量供应的稳定。 7 ①选择什么反应物和酶进行实验？请说出实验设计方案？ ②自变量和因变量是什么？ ③用什么鉴别生成物？ 合作探究一：自主学习课本P81-82相关内容，请小组合作利用以上材料完成酶是否催化 多种化学反应？ 淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、斐林试剂、 碘液等。 1.实验材料及试剂： 二、酶具有专一性 2.设计方案 方案一 方案二 酶相同，底物不同 底物相同，酶不同 蔗糖 + 淀粉酶 实验材料： 淀粉 + 淀粉酶 淀粉 + 淀粉酶 鉴别试剂：斐林试剂 淀粉 + 蔗糖酶 实验材料： 鉴别试剂：碘液 步 骤 1号（ 组） 2号（ 组） 底物 淀粉酶溶液 斐林试剂 50 ℃~65 ℃ 水浴加热 现 象 砖红色沉淀 砖红色沉淀 方案一：相同酶，不同底物 2ml淀粉溶液 2ml蔗糖溶液 2ml 2ml 5min 产生 不产生 实验 对照 3.实验验证： （淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用） 结论： 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 说明酶具有专一性。 问题：本实验能否用碘液检测？ 不能选用碘液,因为碘液无法检测蔗糖是否被分解 自变量 因变量 方案二：相同底物，不同酶 步 骤 1号（ 组） 2号（ 组） 底 物 酶溶液 碘 液 现 象 不变蓝 变蓝 实验 对照 2ml淀粉 1ml淀粉酶溶液 1ml蔗糖酶溶液 2ml 蔗糖酶不能催化淀粉水解 ，说明酶具有专一性。 3.实验验证： 结论： 自变量 因变量 问题：该实验能否用斐林试剂鉴定？ 可以，1号出现砖红色沉淀，2号没有 4.实验结果分析 酶具有专一性: 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ①物理模型：锁钥模型 ②数学模型 曲线分析：加入酶B的反应速率和无酶条 件下的反应速率相同，说明酶B对此反应 无催化作用。加入酶A的反应速率随反应物 浓度的增大明显加快，说明酶具有 。 专一性 问题：酶具有专一性的意义 字母A、B、C、D各代表什么含义？ 反应前后酶的本质和数量不变。 意义：细胞代谢能有条不紊地进行。 唾液（淀粉酶） pH 6.2~7.4 胃夜（胃蛋白酶） pH0.9~1.5 小肠液（含多种酶） pH 7.6 使用温水30~40℃效果最佳，切勿用60 ℃以上的热水 加酶 温度或pH的改变会不会影响酶的活性呢？ 背景资