北京版九下化学第13章 化学与社会生活第1节《食物中的营养物质》复习课件（共27张PPT）

第1节 食物中的营养物质 知识网络 知识回顾 例题解析 知识网络 知识网络 食物中的营养物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 在人体的作用：人体内能量的主要来源 常见糖类的性质及食物来源 无机盐 油脂的分类 在人体的作用：人体的后备能源 在人体的作用：构成细胞、提供能量 蛋白的性质及主要食物来源 种类多、需求量少、但不可缺 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持健康 人体内元素的数量及种类 常见元素对人体的作用 * 知识网络 知识回顾 例题解析 知识点1　糖类 知识回顾 知识回顾 1．人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为_________________________________________，其中维生素、无机盐和水不能提供能量。 2．糖类：又称碳水化合物，由_________三种元素组成，包括_______、_______、________等。 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水 C、H、O 蔗糖 淀粉 葡萄糖 * 知识网络 知识回顾 例题解析 3．葡萄糖(C6H12O6) （1）最________被人体吸收； （2）____色晶体，有甜味，____溶于水； （3）医疗上常用_______________给病人补充营养。 4．蔗糖(C12H22O11)： （1）广泛存在于甘蔗、甜菜等植物体内； （2）____色、有_____味、_____溶于水的晶体。 知识回顾 容易 无 易 葡萄糖溶液 无 甜 易 知识网络 知识回顾 例题解析 5 ．淀粉[(C6H10O5)n] （1）绿色植物____________的产物 （2）广泛存在于植物种子或块根和果实里，如大米约含淀粉______，小麦约含淀粉______ ，马铃薯约含淀粉______ ； （3）本身没有甜味，被酶分解为________供人体吸收。 6 ．食物在高温、潮湿的环境中很容易发生霉变，滋生含有___________的毒菌。这类毒菌会损害人的肝脏，容易诱发肝癌等疾病。 知识回顾 光合作用 80% 70% 20% 葡萄糖 黄曲霉素 知识网络 知识回顾 例题解析 知识点2　油脂 知识回顾 1．油脂——人体的高能营养素 （1）含___________等元素，某些油脂含氮、磷元素； （2）____溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水____；（3）油脂分类：在常温下植物油脂呈液态的叫____；在常温下动物油