命题点3 化学与人体健康-【一战成名新中考】2024山东中考化学·基础夯实练优质课件PPT

核心知识五 化学与社会发展 命题点3 化学与人体健康 山东化学 化学 1 1.六大基本营养素 基本营养素 生理功能 食物来源 供能 物质 ________ 构成细胞的基本物质，机体生长 及修补受损组织的主要原料 蛋、奶、鱼、瘦 肉、豆类等 ______ 生命活动的主要供能物质 谷物、薯类、甜菜 等 ______ 重要的供能物质，维持生命活动 的备用能源 植物油、牛油、肥 肉等 蛋白质 糖类 油脂 2 基本营养素 生理功能 食物来源 不供 能物 质 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持 身体健康。缺乏维生素A会引起 ________；缺乏维生素C会引起 _________ 水果、蔬菜、动物 肝脏及鱼类等 无机盐 维持机体的酸碱平衡 饮料、食物等 水 调节体温、溶解食物、排泄废物 夜盲症 坏血病 续表 3 【备考补充】①营养均衡：我们每天需要平衡膳食，保证各种营养的均衡摄入。②维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育。③食物纤维是人体生命活动必不可少但不能被人体吸收的有机物，具有促进肠蠕动、帮助消化等功能；主要食物来源是蔬菜、水果。④检验蛋白质：灼烧后产生烧焦羽毛的气味，说明含有蛋白质；检验淀粉：向食物中滴加碘水，若呈蓝色，说明食物中含有淀粉。 4 2.化学元素与人体健康 （1）分类：①__________：人体内含量（质量分数）超过 的元素， 如氧、碳、氢等。 ②__________：人体内含量低于 的元素，如铁、锌、硒、碘、氟等。 常量元素 微量元素 5 （2）化学元素对人体健康的影响 元素 对人体健康的影响 钙 缺钙：幼儿及青少年会患________或发育不良，老年人会导 致__________ 铁 缺铁:引起______ 锌 缺锌:导致食欲不振、生长迟缓、发育不良 硒 缺硒:可能引起表皮角质化和癌症；摄入过量：会使人中毒 碘 缺碘或碘摄入量过高均会引起____________ 氟 缺氟：易产生龋齿;摄入过量：会引起氟斑牙和氟骨病 佝偻病 骨质疏松 贫血 甲状腺肿大 6 3. 有损人体健康的元素和物质 （1）对人体有害的元素：汞 、铅 、镉 等。 （2）对人体有害的物质 物质 危害 生活中常见事例 一氧化碳 有毒，与血红蛋白结合，使人缺氧 煤气中毒 黄曲霉毒 素 损害人体肝脏，诱发癌症 霉变大米、花生等食物 甲醛 使蛋白质变性 用甲醛浸泡水产品 亚硝酸钠 有毒，致癌物质 代替食盐腌制肉制品 甲醇 使人双目失明 用工业酒精勾兑饮用酒 毒品 使人体形成瘾癖，严重影响人体健康 吸毒、贩毒 7 【补充说明】①地沟油、三聚氰胺、工业明胶、苏丹红、瘦肉精等都是对人体有害的物质；②食品添加剂在标准范围内使用，对人体是无害的。 8 $$