第1节 食物中的营养物质（课件PPT）-【思而优·全程突破】2024年春七年级生物下册同步训练（人教版）

第一节　食物中的营养物质 第1课时 第二章　人体的营养 目录 01 自主导学 02 重难探究 04 课堂检测 03 重点实验 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。 2022新课标内容要求 目录 自主导学 知识点1 知识点2 目录 知识点1 目录 上一级 食物中的六类营养物质 人体需要的六类营养物质：_______________________________________。 (1)3种供能物质：______________________。 (2)3种非供能物质：____________________。 (3)4种有机物：______________________________。 (4)2种无机物：______________。 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素 糖类、脂肪、蛋白质 水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质、维生素 水、无机盐 知识点2 目录 上一级 糖类、脂肪、蛋白质的作用 名称 功能 食物来源 糖类 人类生命活动的__________物质 谷类、甘薯和糖类(白糖、蔗糖) 脂肪 为人体生命活动提供能量(______能源)，维持体温 肥肉、花生、植物油 蛋白质 _______________的重要原料 奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类 注：三大供能物质为生命活动供能的顺序：首先是______，其次是______，最后是________。但是每克脂肪氧化释放的能量远远多于每克糖类或蛋白质释放的能量。 主要供能 备用 建造和修复身体 糖类 脂肪 蛋白质 重难探究 目录 探究一 探究二 目录 ◎探究一 上一级 食物中的六类营养物质 1.人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维 生素。 第七类营养素——膳食纤维 2.供能物质：糖类、脂肪、蛋白质。有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 目录 上一级 【典例1】(2023·成都)俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。说明人体必须要不断从外界摄取营养物质，才能维持正常生命活动。下列属于“三大产热营养素”的是( ) A.维生素、糖类、脂肪 B.糖类、蛋白质、脂肪 C.水、维生素、蛋白质 D.维生素、无机盐、脂肪 【变式1】(2023·马鞍山)某同学因没吃早饭，接近中午时感到头晕。这时他最应补充的营养物质是( ) A.水 B.糖类 C.维生素 D.蛋白质 B B 目录 上一级 【点拨】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中前三类能为人体提供能量。 目录 ◎探究二 上一级 糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.糖类：主要能源物质； 2.脂肪：备用能源物质； 3.蛋白质：建造和修复身体的重要原料(组成细胞的基本物质)，必要时也能提供能量。 目录 上一级 【典例2】(思而优原创)2023 年齐齐哈尔某中学发生体育馆坍塌事故，有11 人被困馆中，当被困人员被救出时， 需要及时补充营养液，你认为营养液中含有的主要供能物质是( ) A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无机盐 A 【变式2】营养专家建议儿童、青少年以及伤病员多吃一些牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物。其原因分析错误的是(　　) A.牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质 B.生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 C.蛋白质可贮存在人体内，作重要的备用能源物质 D.蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量 C 上一级 目录 【点拨】糖类、脂肪和蛋白质都能为人体生命活动提供能量，被称为“三大供能物质”。其中糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。 上一级 目录 重点实验 目录 目录 测定某种食物中的能量 【实验原理】根据“_______________________________”的原理来测定食物中所含能量的多少。 【提出问题】__________________________________________？ 【作出假设】______________________________________。 食物燃烧放出的热量使水温升高 相同质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多 相同质量的核桃仁比花生仁含有的能量多 目录 【制订计划】 1. 实验原理：根据食物燃烧释放出的热量能使水温升高来测定食物中所含的能量。实验中应该选择容易燃烧的食物，如花生仁、核桃仁等。 1 mL水每升高1 ℃，需要吸收约4.2 J的能量。 2. 取一只50 mL的锥形瓶，注入30 mL水，再将它固定在铁架台上。 3. 在锥形瓶里放入一支温度计，温度计的下端要浸入水中，但不能接触