第2节 糖类 油脂（分层练习）-2023-2024学年九年级化学下册同步精品课堂（沪教版）

第2节 糖类 油脂 （分层练习） 知识清单： 1.糖类 （1）糖类(又称 )，组成元素 、 、 ，作用 。淀粉在 和 的 作用下分解成 ，人体摄入的糖类物质主要是 ，用 检验，显 色。主要来源 、 、 等 。 （2）作用：是生命活动的主要 (食物供给的总能量中60%～70%来自糖类)。每克葡萄糖完全氧化放出约16kJ能量。 （3）常见的糖类 ①淀粉[(C6H10O5)n] 存在于植物种子或块茎中。如 、麦、玉米、马铃薯等。食物淀粉在人体内经 的作用，与 发生一系列反应，最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养。在人体组织里，葡萄糖在酶的催化作用下，经缓慢氧化转变成 ，同时放出 ，供机体活动和 的需要。 ②葡萄糖(人体可直接吸收的糖) 呼吸作用 ③纤维素 主要存在于棉花、麻、木材、农作物秸秆中。纤维素能被牛、马、羊等动物消化吸收，不能被人体吸收，但它在人体消化过程中起着特殊的作用。因此应保证每天摄入一定量的 、水果和粗粮等含纤维素较多的食物。 2.油脂 （1）油脂组成元素 、 、 ，作用 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 ，动物油脂呈固态叫 ，两者合称 。主要来源 、 、 等。分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为 ；动物油脂呈固态，称为 。 （2）功能：提供大量能量。每克油脂完全氧化放出约 kJ能量。在正常情况下，每日需摄入 g油脂。 （3）作用：维持生命活动的 ，是重要的供能物质。 3. 考查淀粉、葡萄糖的检验 （1）淀粉遇到碘单质（碘酒、碘水）会变 色，以此检验淀粉的存在。 （2）在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 现象。（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到 现象，即可证明含有葡萄糖。 1．（2023·安徽·统考中考真题）化学与生活息息相关，下列有关“油，盐、酱、醋”的说法、错误的是 A．油脂是人体唯一的供能物质 B．食盐中的钠元素是人体必需元素 C．铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D．食醋有酸味主要是因为含有醋酸 2．（2022·辽宁阜新·统考中考真题）杂交水稻之父袁隆平说“人就像一粒种子，要做一粒好的种子”。水稻种子的主要成分是淀粉，淀粉属于 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 3．（2023·四川·统考中考真题）方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信，鲁迅先生收信后，使用碘酒处理就看到了信中的内容，从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有（ ） A．微量元素 B．蛋白质 C．淀粉 D．油脂 4．（2022·吉林长春·统考中考真题）中国人的饭碗要牢牢端在自己的手上。近期，中国科学家用化学方法成功将二氧化碳转化为淀粉。下列说法错误的是（ ） A．淀粉属于糖类 B．淀粉分子中含有CO2 C．米饭、馒头中富含淀粉 D．该转化技术有利于解决粮食短缺问题 5．（2022·四川德阳·统考中考真题）厨房中经常使用食盐、料酒、洗洁精、植物油等物质。从化学视角看，下列说法不正确的是（ ） A．食盐的主要成分NaCl，是由NaCl分子构成 B．打开装料酒的瓶塞时有一股酒味，是因酒精分子不断运动 C．洗洁精去除衣物上的油污是乳化作用 D．植物油是液态油脂，是人体重要的供能物质 6．（2022·四川乐山·统考中考真题）“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是（ ） A．花生油、菜籽油中含有大量淀粉 B．人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖 C．自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用 D．“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机 7．（2022·云南昆明·统考中考真题）下列富含油脂的是（