03 探究馒头在口腔中的变化(实验)&04 合理营养与食品安全-【一战成名新中考】2024中考生物·基础夯实练

基础夯实练·生物 主 题 五 人 体 生 理 与 健 康 （１）口腔和食道基本没有吸收营养物质的功能。 （２）胃：能够吸收少量的水、无机盐和　酒精　。 （３）　小肠　：吸收营养物质的主要器官，能够吸收大量的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基 酸、甘油、脂肪酸等。 （４）大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 【归纳】组成消化道的各器官中，具有消化和吸收功能的是　胃　　和　小肠　；只具有消 化功能的是　口腔　；只具有吸收功能的是　大肠　；咽、食道、肛门既无消化功能，也无吸 收功能。 ４．小肠适于消化和吸收的特点 　　 小肠内表面的皱襞和 　小肠绒毛示意图 （１）长：小肠很长，成人的小肠一般为５～６米长。 （２）大：小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许 多　小肠绒毛　，扩大了内表面积。 （３）多：含有多种消化液。 （４）薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只 由　一　层上皮细胞构成。 【归纳】长、大、多的特点与小肠的　消化　功能相适 应，长、大、薄的特点与小肠的　吸收　功能相适应。 命题点 ３探究馒头在口腔中的变化 易 【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜？ 【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。 【实验原理】淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。馒头的主要成分是淀粉，没有甜 味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。 【设计实验】 将３支试管一起放入３７℃的温水中，５～１０分钟后取出，各滴加２滴碘液，摇匀后观察颜色变化。 【实验现象与结论】 试管编号 ①号 ②号 ③号 现象 　不变蓝　 　变蓝　　 变浅蓝 原因分析 馒头碎屑中的淀粉全部 被分解 馒头碎屑中的淀粉没有 被分解 馒头块表面少量淀粉被分解，里面 大部分淀粉没有被分解 ９４ 基础夯实练·生物 主 题 五 人 体 生 理 与 健 康 结论 ａ．①号和②号试管作对照，说明馒头变甜与　唾液　有关； ｂ．①号和③号试管作对照，说明馒头变甜与口腔中　牙齿　的咀嚼、　舌　的搅拌有关 【交流讨论】 １．酶的活性受温度等因素的影响：３７℃ 与人体口腔的温度相当，此温度下 唾液淀粉酶的催化活性最高。温度过低酶的活性会被抑制，若温度过 高，唾液淀粉酶的结构可能被破坏，失去活性，如图所示。 ２．上述实验过程中，若将３支试管放在３７℃ 的温水中保温３分钟便取出， 滴加碘液后发现①号试管中出现蓝色，原因是　淀粉未被完全分解（合理即可）　。 ３．我们吃饭时应细嚼慢咽，是为了使食物团变小，增加食物与唾液的接触面积，有利于食物的 消化 檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 殏 殏殏 殏 。 实验拓展 若某同学要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，增加④号试管，则④号试管中应 加入　馒头碎屑　（填“馒头碎屑”或“馒头块”）和　２　ｍＬ唾液，置于５℃ 的水中 ５～１０分钟后取出，滴加２滴碘液，通过与　①　号试管对比，可以得出结论：温度对唾 液消化淀粉有一定的影响。 命题点 ４合理营养与食品安全 易 １．合理营养 （１）合理营养是指全面而平衡的营养，即摄取的六类营养物 质和膳食纤维种类要齐全，摄取的各种营养物质的量要合 适，与身体的需要保持平衡。 （２）均衡地进食五类食物，即谷类食物应吃得最多，果蔬类 要吃得较多，鱼、肉、蛋和奶类要吃得适量，油脂类食物吃得 最少。 （３）保证每日三餐、按时进食，早、中、晚三餐的能量分别约 占　３０％、４０％、３０％　；不挑食、不偏食、不暴饮暴食等。 ２．食品安全 　　　 绿色食品标志 ０５ 基础夯实练·生物 主 题 五 人 体 生 理 与 健 康 檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 殏 殏殏 殏 知识点拨 ａ．不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 ｂ．食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。 ｃ．设计食谱时，食物搭配要合理、均衡，一般要有主食（米饭、馒头、面条等提供糖类）＋ 肉类（瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪）＋蔬菜、水果（青菜等提供维生素、无机盐），最 后兼顾经济实惠原则。 即时训练 世界卫生组织提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡。如图是 营养物质的消化和吸收的相关内容：图一是人体的消化系统部分示意图，图二是不同营养物质 在消化道各部位器官被消化的程度，图三是平衡