5.1.4 合理营养与食品安全-【一战成名新中考】2024陕西中考生物·基础夯实练

基础夯实练·陕西生物 主 题 五 人 体 生 理 与 健 康 结论 ａ．①号和②号试管作对照，说明馒头变甜与　唾液　有关； ｂ．①号和③号试管作对照，说明馒头变甜与口腔中　牙齿　的咀嚼、　舌　的搅拌有关 【交流讨论】 １．酶的活性受温度等因素的影响：３７℃ 与人体口腔的温度相当，此温度下 唾液淀粉酶的催化活性最高。温度过低，唾液淀粉酶的活性会被抑制， 若温度过高，唾液淀粉酶的结构可能被破坏，失去活性，如图所示。 ２．上述实验过程中，若将３支试管放在３７℃ 的温水中保温３分钟便取出， 滴加碘液后发现①号试管中出现蓝色，原因是　淀粉未被完全分解（合理即可）　。 ３．我们吃饭时应细嚼慢咽，是为了使食物团变小，增加食物与唾液的接触面积，有利于食物的 消化 檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 殏 殏殏 殏 。 实验拓展 若某同学要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，增加④号试管，则④号试管中应 加入　馒头碎屑　（填“馒头碎屑”或“馒头块”）和　２　ｍＬ唾液，置于５℃ 的水中 ５～１０分钟后取出，滴加２滴碘液，通过与　①　号试管对比，可以得出结论：温度对唾 液消化淀粉有一定的影响。 命题点 ４合理营养与食品安全 易 （５年４考） １．合理营养（２０２２．８，２０２１．５） （１）合理营养是指全面而平衡的营养，即摄取的六类营养物 质和膳食纤维种类要齐全，摄取的各种营养物质的量要合 适，与身体的需要保持平衡。 （２）均衡地进食五类食物，即谷类食物应吃得最多，果蔬类 要吃得较多，鱼、肉、蛋和奶类要吃得适量，油脂类食物吃得 最少。［２０１９．３２（３）］ （３）保证每日三餐、按时进食，早、中、晚三餐的能量分别约 占　３０％、４０％、３０％　；不挑食、不偏食、不暴饮暴食等。 ２．食品安全 　　　 绿色食品标志 ０５ 基础夯实练·陕西生物 主 题 五 人 体 生 理 与 健 康 檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 檪 殏 殏殏 殏 知识点拨 ａ．不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 ｂ．食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。 ｃ．设计食谱时，食物搭配要合理、均衡，一般要有主食（米饭、馒头、面条等提供糖类）＋ 肉类（瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪）＋蔬菜、水果（青菜等提供维生素、无机盐），最后 兼顾经济实惠原则。 即时训练 世界卫生组织提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡。如图是 营养物质的消化和吸收的相关内容：图一是人体的消化系统部分示意图，图二是不同营养物质 在消化道各部位器官被消化的程度，图三是平衡膳食宝塔，结合所学知识回答问题（［　］中填 字母或序号，横线上填文字）： 图一 　　 图二 　　 图三 （１）人体的消化系统由　消化道　和　消化腺　组成。人体最大的消化腺是图一中的［１］　肝脏　， 它分泌的消化液　不含　（填“含”或“不含”）消化酶，但能将图二中曲线［Ｗ ］所代表的物质 变成微小的颗粒，这种消化过程属于　物理性　（填“物理性”或“化学性”）消化。 （２）图一中的［４］　小肠　是消化和吸收的主要场所，对应图二中的［Ｄ］。该器官的内表面 有许多环形皱襞，皱襞表面又有很多突起，称为　小肠绒毛　，这些结构通过增大表面积来消 化和吸收更多营养物质，体现了生物体　结构与功能相适应　的观点。 （３）合理膳食要做到食物多样、谷类为主、粗细搭配。谷类的主要成分是淀粉，进行淀粉初步化 学性消化的场所是　口腔　　　，淀粉的消化过程曲线是图二中的［Ｘ］，消化的最终产物是 　葡萄糖　。 （４）青少年生长发育旺盛，应适当多摄入图三中的［ａ］层食物，这类食物可以提供维持各项生 命活动所需的能量；还应多吃一些瘦肉和奶制品，对应图三中的［ｃ、ｄ］层，这些食物可提供丰 富的　蛋白质　，其初步进行化学性消化的场所为图二中的［Ｃ］　胃　，消化的最终产物是 　氨基酸　。 （５）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识判断，该学生需要补充的营养 物质是　维生素Ｃ　，建议适当多摄入图三中的［ｂ］层食物。 （６）为保证在考试中能有充足的能量让大脑发挥最佳，学校午餐提供大米饭、红烧肉、麻辣豆 腐，从合理营养的角度还应该添加　炒青菜　（可选：清蒸鱼、炒青菜、牛肉汤）。 １５ ２．（２）①叶　②