1.4发酵工程及其应用同步练习2023-2024学年高二下学期生物苏教版选择性必修3

第一章第四节　发酵工程及其应用 必备知识基础练 1.发酵工程利用微生物的特定功能,为我们生产了多种多样的产品。下列叙述错误的是(　　) A.微生物生长旺盛,代谢快,从而保证了在短时间内可以获得大量的发酵产品 B.微生物适应性强且不易变异,从而保障了菌种稳定的生产性能 C,微生物种类多,分布广,其具有的耐酸、耐碱、耐高温等功能可被人们加以利用 D.微生物代谢类型多样,选择不同代谢类型的微生物可以获得人类需要的产品 2.下列与发酵工程有关的叙述,不正确的是(　　) A.发酵罐中必须通入无菌空气 B.不经处理排放的废弃培养液是一种污染物 C.对数期的微生物在生产上常作为“种子” D.发酵工程在医药工业、食品工业和环境保护等方面均有广泛应用 3.下列与发酵工程有关的叙述,错误的是(　　) A.选育高产、优质的菌种是发酵工业的前提条件 B.将菌种扩大培养,达到一定数量再接种,有利于缩短发酵时间 C.发酵工程具有生产条件温和、原料丰富、废弃物对环境影响小等特点 D.发酵产品分离与提纯时,可通过蒸馏法除去固体杂质,然后再离心进一步纯化目标产品 4.发酵工程在现代生物工程中的地位越来越重要。下列有关发酵工程的叙述,错误的是(　　) A.首先要对发酵设备和培养基严格灭菌 B.要随时取样,检测培养液中的微生物数量、产物浓度等,以了解发酵过程 C.在连续发酵过程中不需要向装置中再添加必需的营养组分 D.要严格控制温度、pH、溶解氧等发酵条件 5.根据发酵过程的操作方式不同,可将工业发酵分为分批发酵和连续发酵等。下列叙述错误的是(　　) A.分批发酵是一次投料、一次接种、一次收获的间歇发酵方式 B.分批发酵过程中,发酵罐中微生物的数量先增多,最终保持稳定 C.连续发酵过程中,不断向发酵罐中添加新的培养基可以保证菌种所需的营养条件 D.连续发酵可以缩短发酵周期,提高设备的利用率和单位时间产量 6.连续培养法广泛应用于酒精、丙酮等产品的发酵生产过程中。下列对连续培养法的优点的叙述,不正确的是(　　) A.能及时补充微生物所需的营养物质 B.能改变细胞质膜的通透性,有利于代谢产物的释放 C.有利于延长稳定期,提高代谢产物的产量 D.有利于排出有害的代谢产物 7.下列关于发酵工程应用的说法,错误的是(　　) A.发酵工程利用了微生物的特定功能 B.通过发酵工程可以从微生物中提取一些酶 C.分批发酵缩短了发酵周期 D.发酵工程的产品可以是微生物的菌体 8.下列有关微生物发酵的叙述,错误的是(　　) A.延滞期内微生物一般不增殖 B.发酵过程中的环境条件只影响微生物的生长繁殖,不会影响微生物代谢产物的形成 C.酿制白酒时,常用蒸馏的方法提取发酵产品 D.通常在微生物生长的稳定期,从放出的老培养基中分离发酵产品 关键能力提升练 9.[多选][2023江苏无锡锡山高级中学高三期末]下列关于发酵工程的基本环节的分析,正确的是(　　) A.选育出的菌种应具有健壮、稳定、产量高等优点 B.发酵时,要对温度、pH等发酵条件进行严格调控 C.应根据不同产品的类型采取适当的分离和纯化措施 D.发酵过程中排出的气体和废液可直接排放到环境中 10.下列有关发酵工程应用的说法,不正确的是(　　) A.发酵工程可以生产酱油、泡菜等传统发酵食品 B.红曲色素等食品添加剂可以通过发酵工程生产 C.发酵工程可以生产多种药物,但是不能生产疫苗 D.发酵工程可以用于生产各种单细胞蛋白 11.[多选][2023江苏宿迁泗洪中学高二阶段测试]下列关于发酵工程及其应用的叙述,不正确的是(　　) A.发酵工程利用了微生物繁殖快、适应性强、吸收多、转化快等特定功能 B.发酵工程中使用的发酵罐需要在发酵罐夹层通入冷却水进行冷却 C.无氧发酵制作酸奶时,可先通氧气促进乳酸菌增殖,后密闭发酵 D.发酵工程可用于食品加工,如可从培养的微生物细胞中分离出单细胞蛋白 12.[多选][2023江苏徐州高二调研]下列有关生产谷氨酸的工业发酵过程的说法,错误的是(　　) A.大规模生产过程中,菌种必须先经过扩大培养,然后再接种以提高生产效率 B.发酵产品主要产生于微生物生长代谢旺盛的对数期 C.生产过程中排出的废弃物可直接作为农用肥料,实现物质循环利用,无废料生产 D.分离代谢产物时,常用到过滤、蒸馏等方法 13.[2022江苏常州高二期中]啤酒生产需经过制麦、糖化(主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子)、发酵等主要环节,主要工艺流程如下图所示。下列相关叙述正确的是(　　) A.大麦萌发时会产生大量的淀粉酶,但几乎不会产生蛋白酶 B.淀粉不能直接被酵母利用,需淀粉酶等将其转化为可利用的糖 C.糖化过程中,淀粉水解速度与采用的温度呈正相关的关系 D.糖化过程中,煮沸的目的是灭活酵母菌的同时对糖浆灭菌 14.黑曲霉发酵