第1部分 主题9 生物技术-【夺冠百分百】2024河北中考冲刺生物

第一部分教材过关 中考冲刺生物 第一部分 教材过关 主题九 生物技术 生物技术 教材梳理·知识回顾 知识回顾 常考点拔 一、发酵技术 1.乳酸菌必须在无氧 1.食品制作 的条件下才能发酵。 菌种 应用 原理 面包、馒头 将葡萄糖转化为 2.酵母菌在有氧的条 酿酒 将葡萄糖转化为 件下分解葡茵糖产生 曲霉 酿酒、制酱 将淀粉转化为 二氧化碳和水；在无 酸奶、泡菜 将葡萄糖转化为 氧的条件下分解葡萄 糖产生二氧化碳和 制醋 将葡萄糖转化为醋酸 酒精。 2.沼气发酵 (1)原理：在 条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程。 3.冰箱贮存食品≠食 (2)沼气成分：主要是 品不腐败。冰箱内温 (3)利用的微生物：主要是 度较低，可抑制微生 二、食品保存 物的生长和繁殖，但 1.食品腐败的主要原因： 的大量生长和繁殖。 并不能杀死微生物。 2.防止食品腐败依据的主要原理：把食品内的 杀死或 抑制它们的生长和繁殖。 4.一种食品的保存往 3.保存食品的方法 往可运用多种方法。 法 例：果蔬 5.植物的扦插、嫁接、 法 例鲜肉 压条和组织培养都属 法 例：干蘑菇 于克隆。 保存方法 法 例：火腿肠 法 例：成鱼 6.克隆的实质是利用 体细胞进行的无性 法 例袋装牛奶 生殖。 法 例：虾条 137 中考冲刺引生物 知识回顾 常考点拨 三、转基因技术 [新题速览] (1)概念：把一种生物的 转移到另一种生物的基因组中的生 (2023·河南)早在北 物技术。 魏时期，《齐民要术》 (2)结果：培育出的转基因生物就有可能表现出转入基因所控制的 中就有制作泡菜的记 载。制作泡莱主要包 四、克隆技术 括清洗、装坛、压实、 1.概念 密封等步骤。下列有 采用 细胞培养、胚胎移植等现代生物技术，产生在遗 关说法不正确的是 传性状上与原来生物一模一样的新个体。 ) 2.应用 A.清洗泡莱坛可以防 (1)可以快速培育具有优良品质的 止杂菌污染 (2)可以将 动物大量繁殖，从而降低药物成本并提高产量。 B.密封坛口可以创造 (3)可用于拯救 无氧环境 3.克隆技术与伦理 C.导致蔬莱变酸的主 从生物进化角度来看， 生殖能够丰富后代的基因组成，增强对 要是酵母菌 自然环境的 :而克隆是单性复制，会导致 上的 D.发酵宜在合适的温 退化。 度下进行 考点突破·易混过关 考点突破 母菌发酵，而是利用其他微生物发酵的 考点1发酵技术 是( 1.(2022河北廊坊)发酵技术指的是人们利用 微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制 发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品 面包 酸奶 慢头 啤酒 A B C D 的技术。下列发酵产品与微生物搭配正确 3.(2023河北沧州)将糖和酵母菌放入装有温 的是( 开水的瓶中搅拌，把挤瘪的小气球套在瓶 A.酸奶的制作—酵母菌 口。一段时间后，小气球鼓了起来，如右下 B.醋的制作一 乳酸菌 图所示。对此现象合理的解释是( C.酱油的制作一醋酸菌 A.酵母菌分解糖产生乳酸 D.沼气的产生一甲烷细菌 B.酵母菌分解糖产生氧气 2.(2022陕西)制作陕南的甜酒、陕北的米酒 C.酵母菌分解糖产生淀粉 和关中的醪糟时，都利用了酵母菌进行发 D.酵母菌分解糖产生二氧化碳 酵。下列食品在制作过程中，不是利用酵 138 第一部分教材过关 中考冲刺生物 技能提煤 技能提煤 发酵 乳酸 食品保存方法及原理 酵母菌发酵 技术 发酵 方法 举例 原理 菌种乳酸菌 酵母菌 脱水法 千落菇 晒制、烟熏 腊肉 除去水分，抑制 类群 细菌 真菌 渗透保存法 果脂 细菌、真菌生长 适宜温 适定温 适宜温 条件 腌制法 咸鱼 度、无氧 度、有氧 度、无氧 巴氏消毒法 袋装牛奶 高温灭菌 产物 乳酸 二氧化碳和水 二氧化碳和酒精 高温灭茵、 罐藏法 肉类罐头 泡莱、 制作馒 防止接触微生物 应用 酿酒 酸奶 头、面包 冷藏法 水果 低温抑菌 冷冻法 鲜肉 考点2食品保存 1.(2021河北承德)下列各种防止食品腐败的 考点3转基因技术 方法，不恰当的是( 1.(2022河北石家庄)科学家把人的胰岛素基 A.将蔬菜放在低温环境中 因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养， B.将熟牛肉真空包装保存 使之生产胰岛素。关于这项技术的叙述，错 C.将剩饭直接放在桌面上 误的是() D,将新鲜猪肉用盐腌制 A.科学家应用了转基因技术 2.日常生活中，人们常把食品放在冰箱中保 B.培养大肠杆菌需要营养物质 存，其主要原因是() C.基因被转入大肠杆菌的细胞核中 A冰箱中没有细菌和真菌 D.该技术属于基因工程的范畴 B.低温抑制细菌和真菌的繁殖 2.(母题)(2022湖南益阳)科学家培育了一只 C.冰箱能杀死细菌和真菌 可以发光的老鼠，下图为培育过程示意图， D.低温促进细菌和真菌的呼吸 该