10.2 化学元素与人体健康课件-2023-2024学年鲁教版化学九年级下册

琳琅满目的营养品 为什么要生产这么多营养品？如何科学地选用营养品呢 ？ 为什么会出现这些疾病？ 第十单元 化学与健康 第二节 化学元素与人体健康 3 1、人体中含量最多的元素是什么？含量最高的金属元素是什么？ 人体中含量最多的元素是氧元素；含量最高的金属元素是钙元素 人体中的化学元素 类　别 人体中的含量 种　类 举　例 常量元素 超过0.01% 11种 氧、碳、氢、 氮等 微量元素 0.01%以下 40多种 铁、锌、碘等 2、什么是常量元素？什么是微量元素？ （在人体中含量>0.01%） 元素 氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾 K 硫 S 钠Na 氯Cl 镁Mg 质量分数／% 65 18 10 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 水、糖类、油脂、蛋白质、维生素 无机盐 （11种、99.95%） 常量元素 钙（Ca） 存在 99%存在于骨骼和牙齿中 作用 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良 老年人：骨质疏松，易骨折 奶、奶制品、虾皮、豆类等食物；钙片等补钙药品 来源 摄入量过低 如何科学地补钙 改善膳食结构，从食物里获取钙质 绿色蔬菜 肉类 发菜 黑木耳 奶酪 ①增加维生素D含量，促进钙质吸收 ②控制食盐摄入量 ③增强运动 ④不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料 ⑤食品烹调时加点醋，可以使钙溶解较多 钠（Na） 钾（K） Na+形式 细胞外液 K+形式 细胞内液 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。 （在人体中含量<0.01%） （1）微量元素共40多种，约占人体质量的0.05%。 （2）必需元素 （3）非必需元素 （4）有害元素 汞、铅、镉、铊、铍…… 铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒…… 铝、钡、钛…… 微量元素 元素名称 符号 对人体的作用 对健康的影响 钙 Ca 帮助构造骨骼和牙齿； 对凝血、神经及肌肉的 功能有重要作用 缺钙会导致儿童发育不良 或佝偻病，老年人发生骨 质疏松 铁 Fe 血红素的重要成分 缺乏铁会引起缺铁性贫血 碘 I 是甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大、 呆小症等 各元素对人体的作用 元素名称 符号 对人体的作用 对健康的影响 锌 Zn 促进人体发育 缺乏锌引起食欲不振，生 长迟缓、发育不良 硒 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒会引起表皮角质化和 癌症。过量摄入则会中毒 氟 F 帮助形成骨骼和牙齿 缺氟易产生龋齿，过量会 引起氟斑牙和氟骨症 【特别提醒】摄入过多食盐会导致钾的含量不足，引起高血压 和心脏病等。 元素 食物来源 钙 奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻 铁 肝脏、瘦肉、全血、鱼类、绿叶蔬菜、瓜子 锌 海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶 碘 海产品、加碘盐、天然饮用水 氟 茶叶、鱼类、软体动物(贝类、乌贼、海蜇)、天然饮用水 几种重要元素的食物来源 汞 铅 镉 观看视频 有害元素的危害 【例】下列说法正确的是(　　) A.幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少得多 B.铜是人体健康必需的微量元素之一 C.人体缺钠会得佝偻病 D.锌——人称“智力之花”，饮“补锌口服液”补锌，喝的越多越好 典型例题 解析：有些元素的摄入量与人的体重无关，而与年龄阶段有关，幼儿体重轻，但正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙，A错误；人体缺钙会得佝偻病，C错误；人体需要的元素都有一个合理的摄入量问题，并不是越多越好，D错误。 B 1.化学元素的来源 主要来自各种食物，这样既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的_________。 2.在人体内的平衡 (1)人体中必需的元素长期摄入过量或摄入不足，都不利于身体健康。 (2)恰当地调整膳食结构，有针对性地通过药品和保健品来补充一些体内缺乏的元素是有益的。 相对平衡 元素在人体内的平衡 1.人体中含量最多的元素是氧，含量最多的金属元素是钙。( ) 提示：人体中氧元素的质量分数为65%，含量最高；人体中钙元 素的质量分数为1.5%，在金属元素中含量最高。 2.只要是微量元素人体都必需，因此都要食用。( ) 提示：微量元素中有一些为有害元素，如汞、铬等，并不是人体 所必需的。 √ × 检测题 【判断抢答】 3.缺什么微量元素就要多食用含这种元素的食物和营养补剂。( ) 提示：对于因摄入不足导致某些微量元素缺乏时，应根据需要合理摄入，不能加倍多食含这种元素的食物和营养补剂。 4.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以保持体液平衡。( ) 提示：汗液中除含有水分外，还含有食盐。 × √ 1.均衡膳食的重要性 食物