11七年级下册 4.2 人体的营养-【智乐星中考·中考备战】2024年山东省日照市中考生物精讲本

生物 2024日照 精讲本 1 第二章　人体的营养 1．食物中的营养物质 (1)六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。 知识点1 食物中的营养物质 (2)第七类营养素 膳食纤维是指不能被人体消化和吸收的复杂糖类，是健康饮食不可缺少的。摄取足够的膳食纤维可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病。 2．供能物质：糖类、脂肪和蛋白质 营养 成分 主要作用 食物来源 共同功能 糖类 最主要的_____物质 禾谷类和根茎类 组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量 脂肪 重要的_____能源物质 肥肉、豆类、坚果类 蛋白质 人体生长发育以及受损细胞修复和更新的物质基础 瘦肉、奶、蛋、鱼、豆类　　 供能 备用 4 3.不供能物质：水、无机盐和维生素 (1)水：人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%，参与人体的各项生命活动。 (2)无机盐：种类、缺乏症及主要食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的 无机盐 儿童易患_______；中老年人特别是妇 女易患___________ 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含铁的 无机盐 ___________ 菠菜、肝脏、瘦肉、鱼、奶等 含碘的 无机盐 _______________；儿童易患呆小症 海带、紫菜、虾、海盐等 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 (3)维生素 ①作用：维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物，但它们既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。 ②种类、缺乏症及主要食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生 素A 皮肤干燥、_______、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等 维生 素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、 _______等 谷类、瘦肉等 维生 素C _______、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 维生 素D 儿童易患_______，成人易患_____ _______等 动物肝脏、蛋等 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 骨质 疏松症 ③特殊的维生素 a．植物性食物中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。 b．维生素D可以促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。 【口诀记忆】 维生素与无机盐缺乏症 新鲜果蔬补VC，提高免疫防坏血； 夜盲干眼缺VA，多吃肝脏胡萝卜； 脚气病人缺VB1，豆类谷类可补缺； 骨质疏松佝偻病，钙和VD壮骨骼。 知识点2 1．消化系统的组成和功能 消化系统是由消化道和消化腺组成的。 消化和吸收 (1)消化道 消化道名称 功能 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，初步消化_____ 咽、食道 食物的通道，没有消化和吸收功能 胃 初步消化_______，吸收少量的水、无机盐 小肠 _____和_____的主要场所 大肠 吸收_____________________________，将食物残渣推向肛门 肛门 将食物残渣排出体外 淀粉 蛋白质 消化 吸收 少量的水、无机盐和部分维生素 (2)消化腺 消化腺 名称 分泌的 消化液 所含的主 要消化酶 消化液的作用 唾液腺 唾液 ___________ 初步消化_____ 胃腺 胃液 蛋白酶 初步消化_______ 肠腺 _____ 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 胰腺 _____ 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 肝脏 胆汁 不含消化酶 乳化_____ 唾液淀粉酶 淀粉 蛋白质 肠液 胰液 脂肪 【归纳总结】 1．肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的胆汁通过导管进入小肠，胰腺分泌的胰液也通过导管进入小肠。 2．消化液中不含消化酶的是胆汁，只含一种消化酶的是唾液和胃液，含有多种消化酶的是胰液和肠液。 3．对三大营养物质均有消化作用的消化液是胰液和肠液。 4．小肠中含有胆汁、胰液和肠液三种消化液。 2．食物的消化 (1)消化的概念 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 注意：水、维生素和无机盐可不经消化直接被吸收。 (2)消化的过程 ①消化曲线 ②流程图 (3)探究馒头在口腔中的变化 详见P80重点实验探究栏目 3．营养物质的吸收 (1)吸收的概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。 (2)消化道各段消化和吸收的营养物质 ①胃：吸收少量的水、_______和酒精。 ②小肠：吸收大部分的水、_______、维生素、全部的_______、氨基酸、 甘油、脂肪酸。 ③大肠：吸收少量的水、无机盐和部分_______。 无机盐 无机盐 葡萄糖 维生素 (3)小肠适于消化和吸收的结构特点 小肠结构示意图 ①长：成人小肠长5～6米。 ②大：内表面具有许多环形_____和_________，大大增加了消化和吸收的面积。 皱襞 小肠