7.3 乙醇与乙酸 第2课时 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

乙酸的酸性 基于“三重表征”教学理论下的教学实践 人教版·化学·必修·第二册 第七章 第三节 第二课时 1 目录 主目录 01 从醋文化走进化学 02 实验探究•乙酸的酸性 03 定性比较•强弱酸性 04 定量比较•强弱酸性 05 基于结构•探析酸性实质 06 总结归纳•升华认识 从醋文化走进化学 民以食为天 五味调和醋为先 从醋文化走进化学 乙 酸 从醋文化走进化学 俗称： 醋酸 实验探究•乙酸的酸性 酸味的产生是由于酸性化合物在水溶液中解离出氢离子，刺激口腔中的味觉感受体，随后经神经感觉系统传至大脑的味觉中枢。 ——参考文献：邵黎熊、陆建梅、姜雪峰.味觉化学之酸味化学【J】化学教育.2020,41(13):1-5 如何从化学视角解释醋是酸味？ 你来思考 提出假设 乙酸能电离出氢离子，使食醋具有酸味？ 添醋酸绵齿 研椒辣木腮 酸风酽如醋 少待浓似酒 实验用品 酸的通性 思路 实验探究•乙酸的酸性 如何设计实验验证乙酸酸性？ 你来思考 ☛酸能使指示剂变色 ☛酸 + 活泼金属 = 盐 + 氢气 ☛酸 + 碱性氧化物 = 盐 + 水 ☛酸 + 碱 = 盐 + 水 ☛酸 + 盐（部分） = 新盐 + 新酸 白醋、纯碱、镁条、氧化钙、氢氧化钠溶液、酚酞溶液、石蕊溶液 实验探究•乙酸的酸性 设计实验方案 向盛有白醋的试管中滴加石蕊，观察现象 向盛有镁条的试管中滴加白醋，观察现象 向盛有纯碱的试管中滴加白醋，观察现象 …… 溶液变红色 有气泡产生 固体溶解，有气泡产生 乙酸具有酸性，能电离出氢离子 温馨提示：各小组实验过程注意实验操作的规范性，并及时记录反应现象 实验实施 观察现象 符号表征 得出结论 2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg + H2↑ 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑ +H2O 定性比较•强弱酸性 如何设计实验比较乙酸与盐酸、碳酸的酸性强弱？ 交流讨论 比较酸性强弱 利用强酸制弱酸的规律 比较等物质的量浓度的酸 电离出氢离子的能力（H+ 浓度大小） 得出结论 酸性：乙酸 > 碳酸 证据 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑ +H2O 乙酸 定性比较•强弱酸性 如何解释醋蛋液制作过程蕴含的化学原理？ 学以致用 【醋蛋液】 半夏（洗、破如枣核）十四枚鸡子一枚（去黄，内上苦酒，着鸡子壳中）右二味，内半夏，着苦酒中，以鸡子破，置刀环中，安火上，令三沸，去滓，少少含咽之，不差，更作三剂。 碳酸钙 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 + CO2↑ + H2O 定性比较•强弱酸性 化学：强酸制弱酸 传统中医：蛋醋液 生活：醋除水垢小妙招 酸性：乙酸 > 碳酸 证据 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 + CO2↑ + H2O 定量比较•强弱酸性 用PH传感器测量0.1mol·L-1盐酸和乙酸溶液的PH 演示实验 定量比较•强弱酸性 乙酸 盐酸 溶液的PH与氢离子浓度的定量关系： PH= -lg［H+］ 资料卡 观察现象 C(H+)=0.1mol·L-1 C(H+)≈0.001mol·L-1 完全电离 不完全电离 酸性：盐酸 > 乙酸 > 碳酸 CH3COOH CH3COO- +H+（电离方程式） 可逆号 得出结论 符号表征 解释推理 基于结构•探析酸性实质 ✦结构式： ✦结构简式： ✦球棍模型： CH3COOH 或 CH3—C—OH O H C C O H H O H H C C O H H O H 羧基（官能团） 乙醇球棍模型 基于结构•探析酸性实质 如何从结构视角解释乙酸为什么具有酸性？ 交流讨论 𝜕- H C C O H H O H 𝜕- 𝜕+ H C C O- H H O + H+ 一元酸 气 羊 酉 夋 乙酸球棍模型 羊 夋 宏—微—符三重表征 总结归纳•升华认识 实验探究乙酸酸性 由定性到定量比较酸性强弱 基于微观结构探析酸性实质 醋的酸味 盐酸 > 乙酸（弱酸） > 碳酸 CH3COOH CH3COO- + H+（电离方程式） H C C O H H O H 乙酸的酸性 乙酸具有酸