七年级生物下册 2.3 合理营养与食品安全 导学案 （教师版+学生版）

七下生物 2.3 合理营养与食品安全 导学案 知识结构 核心考点 1、合理营养指(全面而平衡)的营养，全面指摄取的六类营养素(种类齐全)，平衡指各类营养素(量要合适)，合理搭配，不多也不少 2、早餐、中餐、晚餐能量比为30%、40%、30% 3、购买食品时注意(食品安全)问题，注意是否有QS质量安全图标，是否检疫合格，是否发芽，是否是有毒食品，吃蔬菜水果时，要先洗后切，减少农药残留，减少维生素C的流失 基础闯关 1.今天考试妈妈为小红准备了一份午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋。根据你所学的生物知识，你认为还要添加下列哪项后使这份食谱更加合理（　　） A．馒头 B．炒排骨 C．素炒豆角 D．牛奶 2.日常生活中人们运用各种方法保存食品，如表中食品保存方法不合理的是（　　） 选项 A B C D 食品种类 牛奶 水果蔬菜 方便面 肉肠 保存方法 高温灭菌 冷冻 脱水 真空包装 A．A B．B C．C D．D 3.青春期是体格和智力发育的关键时期，充足的营养摄入可以保证其体格和智力正常发育。下列做法中不正确的是（    ） A．主食应该以谷类和薯类为主 B．多吃富含有蛋白质和钙的食物 C．适当吃动物内脏补充维生素D D．少吃富含有膳食纤维的食物 4.下列哪种情况容易使人患蛔虫病（    ） A．吃了生鱼片 B．吃了钉螺 C．吃了“米猪肉” D．吃了没洗干净的蔬菜 5.下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（    ） A．盐渍可以保存食品，是因为高浓度的盐环境不利于微生物的繁殖 B．干燥处理木耳，减少水分，可以抑制微生物的繁殖 C．冷冻肉食，能杀死微生物，能无限期保存 D．向薯片包装袋内充入氮气可以破坏需氧菌类的生存环境 6.如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。据图下面分析正确的是（　　）    A．⑤类物质中含量最多的是蛋白质 B．④类物质含有丰富的维生素 C．③类物质是在胃被消化吸收的 D．肥胖人群应多吃①类物质 7.泡菜是人们喜爱的一种食品，但食用了腌制不当的泡菜可能会引起亚硝酸盐中毒（国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20mg/kg）。生物社团同学对“食盐浓度对泡菜中亚硝酸盐含量的影响”进行了探究，结果如图。下列有关叙述错误的是（　　） A．食盐浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越高 B．数据表明，泡菜在腌制第2天后食用更安全 C．泡菜制作原理是利用乳酸菌在有氧条件下发酵 D．随着腌制时间增加，亚硝酸盐含量先增加后减少 8.下列关于饮食与健康问题的处理方式及原因解释，错误的是（　　） A．牙龈出血应多吃水果蔬菜——水果蔬菜富含维生素C B．肝炎患者不能吃油性大的食物——胆汁分泌不足，脂肪消化能力弱 C．对胃有刺激的药物可以装在用淀粉制作的胶囊中服用——胃能消化淀粉 D．暴饮暴食会引起消化不良——消化液有限，不能消化过多的食物 9.2023年央视3．15晚会对大米中滴加香精，冒充香米的“香精大米”进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。下列关于食品安全的观点，正确的是（    ） A．过了保质期但没有发霉的食品仍可食用 B．被曝光的问题食品只要煮熟吃就没关系 C．在购买袋装商品时要仔细看商品的生产日期和保质期 D．只要是超市里的肉，都可以放心购买 10.下列食物和保定驴肉火烧搭配，更加营养均衡和健康的是（　　）    A．玉米粥+咸菜 B．鲜肉馄饨+腌辣椒 C．鸡蛋汤+咸菜 D．玉米粥+杂拌时蔬 素养提升 11.图一和图二是人体消化系统模式图，图三是平衡膳食宝塔，图四是淀粉、蛋白质、脂肪在消化道部位被消化程度的曲线图，请据图回答问题： (1)青少年正处于身体生长发育的关键时期，因此要多食用图三“平衡膳食宝塔”中的 层（填字母）食物。 (2)通过图一可知，消化系统由消化道和消化腺组成，其中最大的消化腺是[    ] ，其分泌的消化液与其它消化液相比的不同是 。 (3)图二中的c能消化的营养物质有 。 (4)某同学早餐主要食用了油条，油条是由小麦面粉和植物油组成的，根据图四分析，能表示其二者在消化道内被消化的曲线分别是 。 (5)在图四中的F代表的是图一中的[    ] 。 12.图一是中国营养学会设计的2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”。图二为淀粉、脂肪、蛋白质在消化道（A~D）中消化程度的示意图，请据图回答下列问题：   (1)图一中“宝塔”的第一层食物中所含的主要成分，在消化道的消化情况如图二的 （填图二中的字母）所表示的消化曲线，在A处被初步消化为