七年级生物下册 2.1 食物中的营养物质 导学案（教师版+学生版）

七下生物 2.1 食物中的营养物质 导学案 知识结构 核心考点 1、食物中含有(糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素)等六类营养物质，第七类营养素是(膳食纤维) 2、糖类：主要能源物质;葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等;馒头，大米，红薯，土豆 3、脂肪：备用能源物质;肥肉，大豆，花生 4、蛋白质：构建和修复身体(组成细胞的基本物质)，必要时提供能量;奶，蛋，鱼，瘦肉 5、重量相同的糖类、脂肪中，(脂肪)含有的能量最多，(糖类)次之 6、水：维持各项生命活动(组成细胞的主要物质)，约占体重的60%-70% 7、无机盐：维持各项生命活动，组成细胞的成分 　　钙：佝偻病，骨质疏松;奶类，豆类 　　磷：肌无力，骨痛;瘦肉，豆类 　　铁：缺铁性贫血(铁参与合成血红蛋白);血液，肝脏，鸡蛋 　　碘：大脖子病，小孩患呆小症;紫菜，海带 　　锌：发育不良，味觉发生障碍;鱼类，蛋类 8、维生素：不参与细胞构成，不提供能量，是小分子有机物 　　夜盲A，肝脏、鱼肝油、胡萝卜 　　脚气B，牛肉，谷物 　　坏血C，西红柿，黄瓜等新鲜的蔬菜水果 　　佝偻D，鸡蛋肝脏 9、植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A。 10、维生素D具有促进钙吸收的作用，在太阳系经紫外线照射，人体内的胆固醇可以转化成维生素D 基础闯关 1.游隼是鸟类中的中型猛禽，向下俯冲时速度能达到每小时450公里，游隼体内的以下物质，不能为其快速飞行提供能量的是（　　） A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．氧 2.下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（　　） A．缺维生素A——夜盲症 B．缺铁——贫血 C．缺维生素C——佝偻病 D．缺碘——地方性甲状腺肿 3.如果进食的量相同，下列食物中提供蛋白质最多的是（　　） A．苹果 B．牛肉 C．燕麦 D．米饭 4.无机盐对人体健康十分重要，人如果缺______会影响骨骼的生长发育。 A．铁 B．钙 C．锌 D．碘 5.以下实验装置证明呼吸作用放出能量的是（    ） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 6.下列维生素种类与其相应的缺乏症对应错误是（　　） A．维生素A-夜盲症 B．维生素B1-贫血病 C．维生素C-坏血病 D．维生素D-软骨病 7.下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（    ） A．无机盐在消化道内不能被直接吸收 B．一般情况下，脂肪只作为备用能源储存在体内 C．人体生命活动所需能量，主要由糖类提供 D．维生素是有机物，不为生命活动提供能量 8.下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（    ） A．夜盲症与缺乏维生素A有关 B．地方性甲状腺肿与缺乏含铁的无机盐有关 C．坏血病与缺乏维生素C有关 D．佝偻病与缺乏维生素D或含钙的无机盐有关 9.一般来说，动物不能自己制造有机物，只能靠摄取食物来获得现成的有机物，从而维持生存和繁衍。下列相关说法中，正确的是（　　） A．蛋白质有利于受损细胞的修复和更新 B．大多数维生素结构简单，人体自身可以制造 C．蛋白质、糖类、维生素都能为生命活动提供能量 D．脂肪是重要的备用能源物质，是人体内含量最多的物质 10.下列各组物质中，都属于有机物的是（    ） A．氧气、水、无机盐 B．糖类、氧气、蛋白质 C．核酸、蛋白质、脂类、糖类 D．脂类、无机盐、水 素养提升 11.鲨鱼体被细鳞；靠鳃呼吸，用鳍（加工后可制成“鱼翅”）辅助游泳。 (1)根据鲨鱼的特征，它在分类上应属于脊椎动物中的 类，它通过 的摆动产生游泳的动力。 下表为每百克湿鱼翅和鲜鸡蛋的部分营养成分对比表，请据表回答； 成分 湿鱼翅 鲜鸡蛋 蛋白质/克 8.7 8.08 脂肪/克 0.50 8.80 糖类/克 2.03 2.80 维生素A/毫克 0 234 (2)表中的蛋白质、脂肪和糖类，属于能为人体提供 的营养物质，分析表中两种食物发现维生素A含量更离的是 。人体缺乏维生素A容易出现夜盲症。 (3)鲨鱼靠鳃进行呼吸，鳃适于气体交换的特点是 （写出一点），经过气体交换后，鳃内血液变成含氧丰富的动脉血，二氧化碳随水流经 排出体外。 12.俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们每天都要吃食物，从食物中获得所需的营养物质。下表是稻米、牛肉、黄豆三种食物各100克中主要营养成分蛋白质、脂肪、糖类的含量情况，请据该表回答有关问题。 食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 稻米 100 7．7 0．6 76．8 牛肉 100 18．1 13．4 0 黄豆 100 35．1 26．0 28．6 (1)稻米是餐桌上