19八年级下册 7 生物技术-【智乐星中考·中考备战】2024年山东省中考生物精练本（济南版）

第七单元　生物技术 1．(2023·日照)下列食品的制作与所利用的细菌或真菌对应错误的是(　　) A．酒——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌 C．醋——醋酸菌 D．面包——曲霉 2．(2022·河南)小琳参加制作果酒的实践活动，制作好的果酒几天后变酸了。果酒变酸过程中起主要作用的是(　　) A．酵母菌 B．醋酸菌 C．青霉 D．曲霉 3．(2023·滨州)“民以食为天，食以安为先。”随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展。下列食品保存方法与基本原理不相符的是(　　) 选项 食品保存方法 基本原理 A 加热处理牛奶 高温杀死微生物 B 干燥处理香菇 降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖 C 把黄桃做成罐头 低温抑制微生物的生长和繁殖 D 低温冷藏新鲜蔬菜 降低食品自身的呼吸作用 4.(2023·陕西)酸奶是利用乳酸菌将牛奶发酵后制成的。下列关于酸奶制作的叙述，正确的是(　　) A．发酵时应处于密封条件下 B．牛奶煮沸后立即加入乳酸菌 C．发酵时应提供充足的光照 D．0 ℃以下利于乳酸菌发酵 5．(2023·赤峰)小芳在学习了《细菌和真菌》一章内容后制作了一种简易的食物保存装置，对此装置和操作的分析，错误的是(　　) A．此种保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 B．加清水主要为了阻止空气中微生物的进入 C．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 D．食物腐败的原因是微生物的大量生长和繁殖 6．(2023·滨州)自克隆羊“多莉”问世以来，克隆技术突飞猛进，已被广泛应用于许多相关领域。下列关于克隆技术的说法，错误的是(　　) A．利用克隆技术可以快速培育优良的家畜品种，达到改良性状的目的 B．应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，降低基因工程药物的成本 C．人体克隆涉及技术、伦理、道德和社会等复杂问题，还会导致遗传上的退化 D．人们可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，达到有效保护物种的目的 7．(2022·菏泽)下列实例与采用的生物技术搭配错误的是(　　) A．白酒的生产——发酵技术 B．“试管婴儿”的诞生——克隆技术 C．快速培育无病毒植株——植物的组织培养 D．将人的乳铁蛋白基因转移到牛体内，从牛乳中获得人乳铁蛋白——转基因技术 8．(2023·潍坊)米酒酿造主要包括蒸米、拌酒曲、发酵三步，酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化作用。下列说法错误的是(　　) A．霉菌和酵母菌属于真菌，有明显的细胞核 B．蒸米后应立即拌酒曲，借助高温促进酒曲中微生物的繁殖 C．糖化作用是指有氧条件下，霉菌把稻米中的淀粉分解成葡萄糖 D．发酵主要是指无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转变成酒精 9．(2022·济南)下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，正确的是(　　) A．利用乳酸菌制作酸奶，利用酵母菌制作泡菜 B．利用转基因技术使大肠杆菌生产人的生长激素 C．低温保存食品是为了杀死食品内的细菌和真菌 D．利用青霉菌生产的青霉素可以杀死流感病毒 10．(2023·临沂)克隆羊、“试管婴儿”和太空椒等都是利用现代生物技术获得的。下列叙述正确的是(　　) A．克隆羊“多莉”的培育利用了杂交技术 B．“试管婴儿”的培育利用了无性生殖原理 C．大肠杆菌生产胰岛素利用了转基因技术 D．太空椒是太空特殊环境诱发定向变异的结果 11．(2023·常州)【探究实践】制作泡菜的过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，避免对人体产生危害。某兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响。具体做法： ①称取等量白菜4份； ②每组均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒； ③加入浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%的食醋； ④每天测定泡菜中亚硝酸盐含量，连续测10天，结果如图。 (1)制作泡菜所利用的微生物是__________，它与酵母菌的细胞结构相比，主要区别是__________________。 (2)设置食醋浓度为0的组，目的是__________。 (3)随着制作时间增加，亚硝酸盐含量的变化趋势均表现为______________。 (4)据图中数据分析，当食醋浓度为____________时，抑制作用最强；食醋浓度过高或过低，抑制作用均________(选填“上升”或“下降”)。 (5)依据本实验的结果，提出一条家庭自制泡菜的建议：_________________ _________________________________________________________________。 12．(2023·益阳节选)【探究实践】在学校组织的食品制作比赛活动中，同学们制作了豆浆、苹果醋、酸奶、腐乳、泡菜。小明制作了一份甜酒，他的操作过程如下，请回答有关问题： ①将浸泡好的糯米蒸成糯米饭；②冷