第一章 发酵工程 章末检测&真题集训-【学霸题中题】2023-2024学年新教材高中生物选择性必修第三册(浙科版)

第一章 章末检测 黑题阶段检测练 很时：60min 一、选择题（本大题共19小题，每小题2分，共 A.配制培养基X并在121℃、100kPa条件下 38分。每小题列出的四个备选项中只有一个是 处理15~30mim 符合题目要求的，不选、多选，错选均不得分) B.不食用组的培养基上也会有菌落出现 1,下列关于发酵工程说法错误的是 ( C.在固体培养基X上用涂布器接种细菌 A.依赖微生物纯培养技术的建立 D.固体培养基X对菜品中的细菌有选择性 B.发酵设备都是密封的 5.果啤以浓郁突出的啤酒醇香和水果风味，倍受 C.食品、医药工业离不开发酵工程 广大消费者青睐。以下是以库尔勒香梨为主要 D.发酵工程与工农业生产也有密切关系 2.(2023·浙江宁波效实中学期中)在生产、生 原料，利用啤酒酵母，结合啤酒工艺工业生产果 活和科研实践中，经常通过无菌操作技术避免 啤的基本工艺流程图。下列叙述正确的是 杂菌的污染。下列叙述正确的是 ) ( A.通过消毒或灭菌，可杀死所有的微生物，包 菌种 括孢子和芽孢 接种 库尔勒希染 帝来采汁 发 B.接种环、涂布器等接种用具的灭菌方式只 态 图 混合 有灼烧灭菌 大麦等四麦芽汁 基 C.为避免污染，操作尽量在超净工作台或在 A.图中两种原料的预处理方式不同，按比例 酒精灯火焰附近进行 D.对于牛奶等不耐高温的液体，一般采用紫 混合后可直接作为发酵培养基 外线照射法进行消毒 B.保存在斜面培养基中的菌种，可以直接接 3.高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌 种于发酵培养基中进行发酵 操作对实验结果影响最大的一项是( 》 C.为了让CO,更易排出，发酵过程中空气的进 A.将少许干酵母加入新鲜的葡萄汁中 气量不宜太大 B.将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 D.影响果啤风味的因素除了菌种外，还有原 C.将转基因植物叶片接种到无菌培养基上 料pH、温度等 D.将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上 6.(2023·浙江金华期中)瘤胃中的微生物多为厌 4.(2023·山东临沂期中)某兴趣小组为研究 氧菌，某实验小组欲从牛的瘤胃中分离出能分 “使用公筷对餐后菜品细菌数量的影响”，将 每道菜分为3盘，一盘取样冷藏，一盘使用公 解尿素的微生物，下图表示筛选流程，甲、乙、丙 筷，一盘不用公筷，实验过程如下图。下列相 均为培养基。下列说法错误的是 关操作或叙述错误的是 ( 多次分解 牛的 餐前取 ”的最 每道莱工作间参后取研取北操殊养 法国外 培 石蜡 生 乔冷藏 \●/分组 公深约祥冷藏加入祥 基X 计装 A.培养基上加石蜡的目的是隔绝外界的氧气 莱品 L不使用 1000mL 公装创 无 B.只有乙培养基上能形成肉眼可见的菌落 第一章黑白题11 C.甲和丙培养基可以增加目的菌株的浓度 A.科研人员的衣着和手都要进行消毒和灭 D.乙培养基是以尿素为唯一碳源的鉴别培养基 菌，并保证无菌操作 7.将甲、乙，丙和丁四种细菌分别接种到A、B、C、 B.实验需设置3组，培养对象分别是粪肠球 D四种培养液中，经培养后分别测得它们繁殖 菌、粪肠球菌加青霉素、粪肠球菌加噬菌体 代所需的时间，结果如下表所示： C.实验采用平板划线法接种，在适宜条件下 繁殖一代所 培养至菌落数量稳定后进行计数并比较 组别 培养液成分 需时间(min) D.提倡用噬菌体治疗粪肠球菌导致的疾病， 甲 乙 丙 因为青霉素的使用会导致病菌产生耐药性 葡萄糖、NaCI 9.如图1为果酒、果醋制作装置，图2为果酒发 43 100 酵中酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度 POi、MgsO4 的变化曲线，下列叙述正确的是 ( 葡萄糖，NaCl、 B POMgs0、 28 40 葡萄祧 8种氨基酸 乙 葡萄糖、NaCl、 二砖母茴 C POMgS0 25 25 80 T时向h 图1 图2 19种氨基酸 A.图2曲线A~B段，瓶内有大量二氧化碳和 NaCI、MgSO4、 水产生，导致瓶内气压增大 D 80 N0,P01 B.制作果酒的整个过程中，夹子A、B均关闭. 制作果醋时，夹子A、B均打开 注：“-”表示细菌没有生长。 C.C点后酵母菌种群数量下降的原因是乙醇 下列相关分析正确的是 ( A.甲、乙均能在A培养液中生长，且乙生长速 含量过高、葡萄糖含量降低以及pH下降 度较快 D.筛选优良醋酸菌时以醋酸作为唯一碳源， B.甲、乙、丙和丁四种细菌，丁代谢类型与蓝 以分解碳酸钙形成的透明圈大小为指标 细菌相似 10.要检测冰淇淋中的大肠杆菌的数量是否超 C.四种培养基均需要通过121℃高压蒸汽灭 标，可用培养细菌的基本培养基进行简单的 菌15min 实验检测。下列叙述错误的是 () D.氨基酸是甲、乙、丙、丁四种细菌生长的限 A.A组涂布不稀释的冰淇淋原液或经多级 制条件