第2课 新航路开辟后的食物物种交流(教学课件)--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

1.了解新航路开辟后美洲物种的外传和其他地区物种在美洲推广的主要表现， 理解食物物种交流的主要原因和特点。 2.辩证认识食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化，认识新航路开 辟后各大洲间的食物物种交流是人类不同文明交往的途径之一。 1.美洲物种为什么能在中国传播?这种传播具有哪些特点? 2.新航路开辟后食物物种交流给世界带来怎样的影响? 第2课新航路开辟后的食物物种交流 学习重 难点 学习 目标 中国环建料学出版型 哥伦布大交换是关于动物、农作物、人种(包括 黑奴入、文化、传染病以及思想观念等在东半球与西 半球之间的一场引人注目的大交流。在人类历史上， 这是关于生态学、农业、文化等许多项目的一个重要 历史事件。 1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是旧大陆与新 大陆之间联系的开始，引发了各种生态上的巨大转变。 历史学者艾尔弗雷德·克罗斯比在他的著作《哥伦布 大交换——1492年以后的生物影响和文化冲击》中， 首先提出了这个观念。 哥伦布大交换 马特票 豆类 木薯 获生 北 英 洲 甘 焙章 争 瓶 梨 被被 鸣豆 从度测、非洲和亚洲传容到物 小壶大费 非 南 英 洲 自1492年起，无数的物种离开故乡漂洋过海，全球生态系统开 始了巨变。得益于那一年开始的，被克罗斯比称作 “哥伦布大交换” 的现象，美洲的甘蔗让欧洲人爱上甜食，皇室的下午茶甜点成为欧 洲流行至今的时尚；美洲的番茄于16世纪传入欧洲之后，番茄酱成 为欧洲餐桌上必不可少的点缀 …… 导入新课 哥伦布大交换 —1492年以后的生物影响和文化冲击 41又尔布压每格明面置，环在罗断比落 THE COLUMBLAN EXCHANGE Hiolagcal and Cutuml Consquennes ee 1492 家高家禽 离 生 毕 马 猪 关 非洲和亚洲 腾椒 歌 洲 亚 洲 登应 王米 水笔燕麦 火鸡 洲 两 香章 柑精 密峰 核 阿 一、美洲物种的外传 材料 考古材料证明，玉米最早是在美洲培育出的。哥伦布将这种“奇异的谷物”带回欧洲后， 玉米在全世界得到迅速传播并成为世界三大谷物之一。到16世纪中叶，玉米被引入佛得角和西非， 17世纪80年代在黄金海岸和达荷美之间的地区得到广泛种植，17世纪末18世纪初传入南欧地区。16 世纪中叶玉米传入中国，清嘉庆年间大面积种植，到鸦片战争前已在中国大部分地区引种并居杂粮 之首。 (4)多种物种自身的优势：玉米、马铃著、甘薯这三大 粮食作物产量高，生长快，对土、肥、水要求低，对气 候适应性强，播种期长，耗工少，受病虫害的影响小， 便于储藏，可多种加工，等等。 (5)农艺家的改良和培育。 (1)新航路开辟，美洲的发现。 (2)欧洲列强早期的殖民扩张和殖民掠夺。 (3)商业革命的到来，国际贸易的发展，世界市 场的逐渐扩展，世界经济文化交流加强。 美洲物种外传的原因? 木薯 辣椒 鳄梨 性 菠萝 火鸡 南瓜 梨 豆类 香草 非洲和亚洲 番茄 玉米 葡萄 萝卜 洋葱 甘蔗 香蕉 欧 时间和路线： 15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣 椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 咖啡豆 欧测、非洲和亚洲传 桃 柑橘 蜜蜂 水稻燕麦 洲 亚 洲 北 美 洲 烟草 家畜家禽 鸡 牛 驴 马 猪 羊 非 大 ,花生 南 美 洲 小麦大麦 马铃薯 洋 甘薯 可可 橄榄 洲 (一)传播到欧洲 材料 马铃薯原产南美洲。从南美传到欧洲有2条路线： 一条是1551年西班牙人ValdeVii (瓦尔德)将块茎 带到西班牙介绍给国王，1570年引进并在南部种植，后来传播到欧洲大部分国家以及亚洲的一些国家和地 区；另一条是1588—1593年，马铃薯被引种到英格兰， 此后，从英格兰到苏格兰、从威尔士到北欧，再从 英国到它的海外殖民地及北美洲；17世纪晚期，马铃薯传入菲律宾、日本、西印度群岛等亚洲国家和部分 非洲沿海地区，18世纪末，马铃薯传入澳大利亚、新西兰等大洋洲地区，至此基本完成了它的世界旅行。 ——据张箭《论美洲粮食作物的传播》等整理 18世纪中叶开 始作食用栽培， 并进行改良培 育。 15世纪末传 入西班牙； 16世纪传到 英国等欧洲 国家。 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。 从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植； 引入欧洲后，传播