第2章 第3节 合理营养与食品安全(课件PPT)-【学海风暴】2023-2024学年七年级下册生物同步备课（人教版）

第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 七年级生物人教版·下册 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。 一、导入新课 合理营养指 全面而平衡的营养 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。 一、合理营养 二、新知讲解 3 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 二、新知讲解 不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C 二、新知讲解 吃盐过多：容易引起高血压 二、新知讲解 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。 二、新知讲解 以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。 二、新知讲解 中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 谷类：糖类、B族维生素 果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐 肉类：蛋白质、无机盐 乳类：蛋白质、无机盐 油脂类：脂肪 二、新知讲解 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1.每天摄入量最多的食物应是_____类食物。 2.每天摄入量最少的食物应是_______类食物。 3.青少年每天应比成人多摄取含_________多的食物，即金字塔中_______、______的食物。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 二、新知讲解 1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到： 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。 二、新知讲解 1.购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号 带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。食品生产许可证编号由“SC”（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。 二、食品安全 二、新知讲解 2.要买盖有检疫印章的肉 二、新知讲解 3.别大意，不能吃有毒的食品! 二、新知讲解 合理营养 合理营养的概念 饮食与健康的关系 “平衡膳食宝塔” 养成良好的饮食习惯 食品安全 关注食品安全 合理营养与食品安全 三、总结提升 1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日________， _______进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占___________________左右。每日摄入量最多的是米、面等主食 ，其次是_____________，最少是_______食品。 2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被_______吸收。 3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为_______分泌不足。 三餐 30%、40%、30% 水果和蔬菜 脂肪 胃 胆汁 按时 四、课堂练习 4.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。 为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因________________________；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠可能会引起_____________中毒。 隔绝空气，抑制细菌繁殖 细菌性食物 四、课堂练习 本课结束 $$