命题点3 化学与人体健康（9年9考）-【一战成名新中考】2024江西中考化学·基础夯实练优质课件PPT

核心五 化学与社会发展 命题点3 化学与人体健康（9年9考） 江西化学 化学 1 知识梳理 1.人类重要的营养物质（9年9考） （1）六大营养素：________、______、油脂、维生素、无机盐和水。 （2）营养素的主要功能及食物来源 营养素 主要功能 食物来源 供能 物质 ______ 构成细胞的基本物质，是机 体生长及修补受损组织的主 要原料 动物蛋白：鱼、牛肉、猪 肉、牛奶、鸡蛋、虾皮等 植物蛋白：大豆（或豆 浆）、花生等 蛋白质 糖类 蛋白质 2 营养素 主要功能 食物来源 供能 物质 ______ 生命活动的主要供能物质， 主要包括淀粉、葡萄糖等 米、面、麦类、薯类、玉米 等 油脂 维持生命活动的备用能源 花生油、豆油、菜子油、牛 油、奶油等 不供 能物 质 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、 维持身体健康。缺乏维生素A 会引起________，缺乏维生 素C会引起________ 水果（如苹果、橙子、 梨）、蔬菜（如西红柿、黄 瓜、青菜）等 糖类 夜盲症 坏血病 3 营养素 主要功能 食物来源 不供能物质 无机盐 维持机体的生命活动 各种饮料和食物、 营养补充剂等 水 调节体温、溶解食物、排泄 废物 各种饮料及食物等 4 2.化学元素与人体健康（9年5考） （1）常量元素和微量元素 ①常量元素：在人体中含量超过 的元素，共有11种，含量从大到小 的顺序依次为 、C、 、 、 、 、 、 、 、 、 。 ②微量元素：在人体中含量小于 的元素，主要有 、 、 、 、 等。 5 （2）化学元素与人体健康 元素 对人体的作用 摄入过高、过低对人体健康 的影响 食物来源 钙 促进骨 骼发育 幼儿及青少年缺钙会患________ 和发育不良，老年人缺钙会发生 __________，容易骨折 奶类、奶制品、豆 类、虾皮等 铁 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起______ 肝、瘦肉、蛋、 鱼、豆类、芹菜等 佝偻病 骨质疏松 贫血 6 元素 对人体的 作用 摄入过高、过低对人体健康 的影响 食物来源 锌 影响人体 发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟 缓，发育不良 海产品、瘦肉、 肝、奶类、豆类、 小米等 碘 甲状腺激素 的重要成分 缺碘（或过量）会引起________ _____，幼儿缺碘会影响生长发 育，造成思维迟钝 海产品、加碘盐等 氟 （F） 能防治龋齿 缺氟易产生______，过量会引起 氟斑牙和氟骨病 茶叶、海产品、 鱼、贝类、粗粮等 甲状腺 肿大 龋齿 7 元素 对人体的 作用 摄入过高、过低对人体健康 的影响 食物来源 硒 有防癌、抗 癌的作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌 症，若摄入量过高，会使人中毒 富硒酱油等 补硒产品 8 3.有损人体健康的物质 （1）有害元素：汞 、铅 、镉 等。 （2）有害物质 物质 危害 生活中的常见事例 一氧化碳 易与人体血液中的血红蛋白结合，造 成人体组织缺氧 煤气、香烟的烟气 甲醛 与蛋白质反应，使蛋白质分子结构发 生改变，从而失去生理活性而凝固， 对人体造成伤害 用甲醛浸泡的食物 黄曲霉毒素 能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病 霉变的食物 9 物质 危害 生活中的常见事例 亚硝酸盐 有毒、致癌 代替食盐腌渍食物 甲醇 使人双目失明甚至死亡 用工业酒精 勾兑白酒 其他物质 烟草、毒品、重金属盐、地沟油、三聚氰胺等 10 易错判断 判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“ ”。 1.我们每天摄入的食物要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入 ( ) √ 2.纤维素不能被人体消化，对人体毫无用处 ( ) × 3.常量元素和微量元素是人体必需的，应大量摄入 ( ) × 4.过量使用食品添加剂会对人体造成危害，应禁止使用 ( ) × 11 $$