福建省厦门外国语学校石狮分校2023-2024学年高三上学期化学校本作业40-41糖类、油脂、蛋白质、生物大分子

厦门外国语学校石狮分校高三化学港澳班校本分层作业40-41 姓名_______班级_______日期_______成绩_______ 第4讲　糖类、油脂、蛋白质、生物大分子1214-1215 [复习目标]　1.了解糖类、核酸、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的生物功能。 考点一　糖类　核酸 1．糖类 (1)糖类的概念和分类 ①概念：糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 ②组成：____________三种元素。大多数糖类化合物的通式为____________，所以糖类也叫碳水化合物。 ③分类 (2)单糖 ①a.葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[多羟基酮]互为_______________。 b．葡萄糖的性质 ②戊糖——核糖、脱氧核糖 核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。 分子式 环式结构简式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 (3)二糖——蔗糖与麦芽糖 比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 均为______________ 性质 都能发生______反应 不同点 是否含醛基 不含 含有 水解产物 相互关系 互为同分异构体 (4)多糖——淀粉与纤维素 ①相似点 a．都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为____________。 b．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为______________。 c．都不能发生银镜反应。 ②不同点 a．通式中n值不同。 b．淀粉溶液遇碘显____色。 2．核酸 (1)核糖核酸的形成 (2)脱氧核糖核酸的形成 (3)核酸的生物功能 核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。 1．唐代张九龄诗句“松叶堪为酒，春来酿几多”涉及淀粉、麦芽糖、葡萄糖、乙醇等化学物质，下列有关说法错误的是(　　) A．淀粉、乙醇所含元素种类相同 B．蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分异构体 C．麦芽糖、葡萄糖都能被新制的Cu(OH)2氧化 D．淀粉、麦芽糖都能发生水解反应，最终生成葡萄糖 2．(2022·郑州模拟)我国科学家在实验室中首次实现用二氧化碳合成淀粉，成为当今世界的一项颠覆性技术。下列相关说法正确的是(　　) A．淀粉在人体内代谢后转化成果糖 B．这种合成淀粉和天然形成的淀粉化学性质不同 C．此项技术有助于我国在未来实现“碳中和” D．淀粉是二氧化碳分子的多聚体 3．图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是(　　) A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键 B．2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物，都能发生银镜反应 C．胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团只有氨基和肽键 D．脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成 4．为了检验淀粉的水解程度，甲、乙、丙三位同学分别设计并完成了如下三个实验，得出了相应的结论。 甲：淀粉液水解液中和液溶液不变蓝。 结论：淀粉完全水解。 乙：淀粉液水解液无银镜现象。 结论：淀粉没有水解。 丙：淀粉液水解液 。 结论：淀粉完全水解。 请分别判断以上三位学生的结论是否正确？说明理由。 ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ 考点二　油脂的结构与性质 1．组成和结构 油脂是__________与甘油形成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为 2．分类 3． 物理性质 性质 特点 密度 比水____ 溶解性 难溶于水，易溶于有机溶剂 熔、沸点 天然油脂都是____物，没有固定的熔、沸点 4.化学性质 (1)油脂的氢化(油脂的硬化) 烃基上含有碳碳双键，能与H2发生加成反应。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为___________________________________________________________________________。 经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。 (2)水解反应 ①酸性条件下 如硬脂酸甘油酯在酸性溶液中水解的化学方程式为__________________________________。 ②碱性