第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课新航路开辟后的食物物种交流 学习目标 1了解新航路开辟后食物物种交流及其影响。 2．认识新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流，以唯物史观为指导，辩证认识"哥伦布大交换"的影响。 3．通过史料了解新航路开辟后，各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体，培育时空观念、历史解释等学科核心素养。 学习重难点 重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 基础知识 1、 美洲物种的外传 1. 时间：15世纪末16世纪初，新航路开辟以后。 2. 主要作物 （1） 粮食作物：玉米、马铃薯、甘薯。 （2） 蔬菜作物：番茄、辣椒、南瓜等。 3. 传播路线：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他洲。 4. 玉米和马铃薯的传播 （1）16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 （2）到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 （3）明朝时，玉米传入中国。先是在丘陵山地种植，后来逐渐拓展到平原地区。 （4）清代前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。 5.番茄的传播 （1）18世纪中叶，番茄开始作食用栽培。 （2）18世纪末，欧洲培育的新品种传回美洲。 （3） 明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被作为观赏和药用植物。 （4） 清朝光绪年间，番茄作为食用蔬菜在菜园种植。 6.辣椒的传播 （1）原产于秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙。 （2）16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 （3） 明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒” 2、 其他地区物种在美洲的推广 1. 农作物 （1） 小麦：欧洲移民带到美洲后，最初只供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。由面粉做成的食物种类繁多，风格迥异，小麦产业随之兴盛。 （2） 水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2. 动物 （1） 种类：欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 （2） 影响：这些禽畜极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 3、 食物物种交流带来的影响 1. 提高粮食产量，增加世界人口 （1） 玉米适应非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源。 （2） 玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 （3） 马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2. 改变了人们的饮食习惯 （1） 马铃薯在欧洲的种植、小麦在美洲的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。 （2） 促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3. 不同物种的交流推进了当地经济和贸易的发展 （1） 在北美，水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 （2） 在中国，玉米等外来农作物除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。 4. 新物种的引进对当地生态环境产生影响。 （1） 美洲地表植被的破坏：欧洲的马牛羊被带到欧洲以后，超出了土地的承载能力，殖民者大量种植农作物，原始森林被滥伐。 （2） 中国水土流失：明清时期引进的玉米、甘薯等推广，使荒山、丘陵等得以利用，扩大了耕地面积，但过度的垦荒造田，导致水土流失。 达标检测 1．中国人口于康熙三十九年（1700年）后迅速增加，一系列的上谕和省府告示劝谕北方农民大规模种植甘薯，以便渡过饥荒。这一现象的出现主要得益于（ ） A．政府的重农抑商政策 B．中国土地面积的扩增 C．中央集权制度的强化 D．欧洲人开辟的新航路 2．下列有关“马尼拉大帆船航线”的说法正确的是（ ） A．一定程度上刺激了中国东南沿海的经济发展 B．中国在这一贸易中处于入超地位 C．航线范围主要涉及亚、欧、美三大洲 D．这一贸易以黄金作为主要支付方式 3．1300-1500 年左右，欧洲人口只有八千万，1700 年达到了一亿两千万。对此，下列解释合理的是（ ） A．资产阶级革命的高涨 B．物种的全球大交流 C．外来移民的大量涌入 D．生育观念的空前解放 4．汤姆 ·斯坦迪奇在《舌尖上的历史》 --文中称：“如果哥伦布东行所带的玉米是上帝的赐福，那么他西行所带的甘蔗便是个诅咒。”作者认为近代物种交换（ ） A．使世界成为一个整体 B．美洲处于主导地位 C．影响着人类社会发展 D．具有鲜明的时代性 5．新航路开辟后，美洲的玉米和马铃薯经培育改良成为欧洲人重要的食物来源。欧亚大陆的牛、马、猪等家畜在美洲找到了生存空间，为印第安人提供了新的动物蛋白质来源。这说明新航路开辟（ ） A．利于文明