第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

一盘人类文明交流结晶——新疆大盘鸡 宽面—小麦—西亚 土豆——南美 辣椒——中美洲 花生——美洲 大豆——中国 花椒——四川 八角——广西 食材： 油 料： 1、多数人认为花生原产地是南美洲。 巴西曾找到花生属的许多野生种，在秘鲁沿海的史前废墟和墓葬中曾找到距今2700多年前的古代花生，又据古代记载，秘鲁和巴西的印第安人很早就已栽培花生，中国的花生是明末清初从南美洲传入的. 2、课本导入：葡萄、苜蓿 汉朝从大宛（yuan，古代中亚国家，位于帕米尔高原）引进葡萄和首蓿的记载。大宛人好饮葡萄酒,马则以首宿为食。盛产良马——汗血马。汉武帝与匈奴作战，急需良马来改良品种。帝命使者带千金及一匹用黄金铸成的金马去大宛国都,求换汗血马,遭到拒绝，还被:夺走金银财宝。汉武帝得知后，派遣大将李广 利率领远征军攻打大死。大宛贵族被迫杀死国王毋寡求和，汉军选良马数十匹、中等公母马3000奉承汉朝。后来还约定大宛每年贡献两匹汗血马给汉朝。汉使采集葡萄、首蓿种子带回。天子因为汗血马多，就在国内大量种植葡萄和苜蓿。 被“穿越”的玉米 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入.——农史学家石声汉 概括新航路开辟前物种交流的特点. 交流范围有限：集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。 交流物种较少：存在少量跨洲的食物物种交流。 结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点。 第2课　 新航路开辟后的食物物种交流 课程标准： 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 选择性必修2 第一单元 食物生产与社会生活 一、“远走他乡”---美洲物种的外传 （1）玉米： ①传入欧洲，最初只种植在庭院中，供观赏。 ②16世纪中叶起，玉米在南欧广泛种植，成为主要粮食和饲料作物之一。 ③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 （2）马铃薯： ①最初只种植在庭院中，供观赏。 ②16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。 （3）甘薯：引入欧洲后，传播缓慢。 （4）番茄： ①由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物。 ②18世纪中叶开始作为食用栽培。 ③18世纪末，欧洲培育的番茄新品种传回美洲。 （5）辣椒： ①15世纪末传入西班牙。 ②16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 1、概况： (15世纪末16世纪初） “狼桃” “可食用的狼桃” 一、外传的食物分成两类：粮食、蔬菜 二、概况： 1玉米虽然高产，耐贫瘠，但必须要有充足的光照，欧洲的大部分地区纬度位置高，光照资源不足，不太适合玉米的生长，玉米主要分布在欧洲的南部地区。从葡萄牙到意大利、多瑙河下游，再到高加索地区，是欧洲的玉米分布带。玉米引进到欧洲以后，对法国、意大利、葡萄牙等国的人口增长，都起到了非常重要的作用，玉米对南欧国家的人口增长，起到了尤为重要的作用，罗马尼亚还是玉米生产大国，19世纪的后半期，罗马尼亚是欧洲的一个粮仓，这里分布着大量的玉米和小麦，并且小麦和玉米还实现了轮作。 2、 马铃薯的花品种繁多，白色的、紫色的、白中泛紫，所以最初为观赏植物。 欧洲北部地区的人口增长，主要归功于马铃薯的推广。马铃薯对光照的要求不是很高，而且适合在温带地区生长。新航路开辟之后，马铃薯被西班牙殖民者带到了欧洲，在很长一段时间以内，欧洲人都将其种植在花园里，当作一种奇花异草。到了18世纪和19世纪的时候，马铃薯已经成为了爱尔兰人的主食了。爱尔兰位于欧洲的北部地区，这里的气候以湿冷著称，土质较为疏松，特别适合马铃薯的生长，在当时的爱尔兰，人们只要种下1.5亩的马铃薯，就可以解决一年的口粮问题，爱尔兰的牧草资源也比较多，再养点奶牛，一天10磅（约0.45公斤）马铃薯，再偶尔喝点牛奶，基本上可以满足一年的粮食需求，马铃薯的营养成分比较全面，被称为“地底下的苹果”。马铃薯与牛奶的标配，使得爱尔兰的人口大增，爱尔兰的人口在1754年仅仅只有320万，到了1845年猛增到820万，爱尔兰的气候如此湿冷，仅仅依靠传统的农作物是无法养活如此众多的人口的。 在1845年至1852年，一场瘟疫袭击了欧洲的马铃薯作物，导致马铃薯歉收，在爱尔兰引发“马铃薯饥荒”，马铃薯饥荒导致爱尔兰的人口减少了25%，其中有100多万人口被迫移民到了美国。 2、整个欧洲，由于饮食习惯和地理条件，甘薯始终不如马铃薯那么普及。16世纪往返于美洲和非洲的贩奴船以甘薯作为奴隶的粮食。 3、番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地仍有大面积野生种的分布。 生物学二名法中， 在1753年林奈的著作《植物种志》（Species Plantarum）中，番茄拉丁语被解释为“wolf