4.2.3 合理营养与食品安全（探究导学案）-【帮课堂】2023-2024学年七年级生物下册同步学与练（人教版）

4.2.3 合理营养与食品安全 新课程标准 学习目标 食品安全对人体健康和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。 1.阐明什么是合理营养，怎样做到合理营养。 2.描述日常生活中有关食品安全应注意的问题 3.尝试设计一份营养合理的食谱。 一、合理营养 1.合理营养是指 而 的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要 。“平衡”是指摄取的各种营养素的量要 （不多也不少，比例适当），与身体的需求要保持平衡。 2.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“ ”。提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免 或 。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 、 和 左右。 3.为了给居民提供最基本科学的健康膳食信息，中国营养协会制定了 （2007），基本原则有十条。①食物多样，谷类为主， 搭配；②多吃蔬菜、 和薯类；③每天吃 、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和 ；⑤减少 用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持 ；⑦三餐分配要合理， 要适当；⑧每天足量饮水，合理选择 ；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。 二、食品安全 1.食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于 、 、 、 、 等全过程。 2.为保证食品安全，保障公共身体健康和生命安全，我国自2009年开始实行 。《食品安全法》规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 3.在我国，产自良好 、 、 的食品统称为绿色食品。绿色食品分为 级和 级两类，它们的标志相似但略有区别。 三、与生物有关的职业——营养师 营养师是学过 和 专门知识的专业人才。他们的任务是根据不同人群的营养需要，负责为服务对象检测营养状况、设计食谱和食品的卫生鉴定等工作。 探究活动一：如何做到合理营养 【启思】 【释疑】 1.有些人不吃早餐。这种习惯好吗？为什么？ 2.有些人偏食，挑食，不爱吃蔬菜，这种习惯好吗？有哪些危害？ 3.有的同学每天早餐总是以油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？ 4.有些人用饮料代替水。这样好吗？为什么？ 探究活动二：食品安全 【启思】 资料一：2020年1月22日国家基因组科学数据中心提出：新冠病毒与2017年2月从国内的蝙蝠中采集到的基因组序列相似度为88%。研究者据此初步判断该病毒源头的宿主很可能是蝙蝠。研究者已在蝙蝠身上发现了100多种病毒。蝙蝠一般不会直接将病毒传播给人类，而是先传播给一些与之接触的野生动物，如竹鼠、果子狸等，通过这些动物才会传播到人身上。 资料二：吃野生动物的人大多固执地认为，野生动物对人体具有独特的滋补和食疗作用。科学研究证明，野生动物中的营养物质与家禽、家畜等并没有区别。吃野生动物不但没有特别多的营养，野生动物体内的病菌或寄生虫反而会通过食物链的作用传入人体。人类70％的传染病主要来自其他动物，目前已经发现人兽共患的传染病有100多种，如狂犬病、禽流感、口蹄疫、结核病等。 【释疑】 1.你怎么看待传染病从野生动物传染到人？ 2.人类大量捕杀、滥食野生动物的后果有哪些? 考点1：合理营养 （2023·北京·中考真题）平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（　　） A． 不吃早餐，偏食挑食 B． 吃动平衡，健康体重 C． 规律进餐，适量饮水 D． 食物多样，合理搭配 考点2：食品安全 食品安全引起广泛关注。下列食品可放心食用的是（　　） A. 发酵成的豆腐乳 B. 用地沟油煎制的油条 C. 用硫黄熏制的干辣椒 D. 含有瘦肉精的猪肉 1．（2023·黑龙江绥化·中考真题）下列选项中，属于青少年健康生活方式的是（　　） A