7.3.2 乙酸 官能团和有机化合物的分类-【帮课堂】2023-2024学年高一化学同步学与练（人教版2019必修第二册）

第2课时 乙酸 官能团和有机化合物的分类 1．认识乙酸的结构及其主要性质与应用。 2．掌握酯化反应的原理、实质和实验操作。 3．了解根据官能团类别进行有机物分类的依据。 一、乙酸的物理性质、结构及酸性 1．乙酸的物理性质 乙酸俗称________，是有________________气味的______色液体，易溶于______和_______，当温度低于熔点(16.6 ℃)时，凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫________。 2．乙酸的组成与结构 分子式：________ 结构式：________________ 结构简式：________ 官能团：________ (________或_________) 空间填充模型 球棍模型 3．乙酸的酸性 (1)乙酸的酸性 乙酸是一元______酸，其酸性比H2CO3______，具有酸的通性。滴入紫色石蕊溶液，溶液变_____色。 写出下列反应的化学方程式。 ①与Na反应：________________________________________________； ②与NaOH反应：________________________________________________； ③与CaO反应：________________________________________________； ④与NaHCO3反应：________________________________________________。 二、酯化反应 1．酯化反应的实验探究 (1)实验装置： (2)注意事项： ①试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入________和________。 ②导管末端________插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液________。 ③加热前应加入几片碎瓷片防止____________，加热时小火加热减少乙酸、乙醇的________。 (3)实验现象： a.饱和Na2CO3溶液的液面上层有________________________生成。 b.能闻到________。 (4)化学方程式：________________________________________________。 2．酯化反应 (1)概念：酸与醇反应生成________的反应。 (2)反应特点：酯化反应是________反应，乙酸乙酯会与水发生________反应生成乙酸和乙醇。 (3)反应机理(乙醇中含有示踪原子) 即酸脱________醇脱________，所以酯化反应也属于取代反应。 3．酯 (1)酯：羧酸分子羧基中的________被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团为________ (_______________________)。 (2)物理性质 低级酯密度比水______，______溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，具有________气味。 (3)用途 ①作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。 ②作有机溶剂。 三、官能团及有机化合物的分类 根据分子中所含官能团的不同，从________和________上对数量庞大的有机物进行分类。 常见的有机化合物类别、官能团和代表物 有机化合物类别 官能团 代表物 结构 名称 结构简式 名称 烃 烷烃 － － CH4 烯烃 CH2==CH2 炔烃 －C≡C－ CH≡CH 芳香烃 － 烃的衍生物 卤代烃 (X表示卤素原子) CH3CH2Br 醇 —OH CH3CH2OH 醛 羧酸 酯 ►问题一 乙酸的酸性 【典例1】某化学小组要证实乙酸的酸性强于碳酸的酸性，设计如图装置。 选择试剂：0.1 mol· L－1稀醋酸、碳酸钠粉末、醋酸钠、水。 试回答下列问题： (1)A试剂为______________，B试剂为________________。 (2)证明乙酸强于碳酸的实验现象：_________________________________________。 (3)涉及反应的化学方程式为________________________________________________。 (4)下列物质：①C2H5OH　②CH3COOH　③H2O都能与Na反应放出H2，其产生H2速率由快到慢的顺序为________________(填序号)。 【归纳小结】乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 名称 乙酸 水