第3课 现代食物的生产储备与食品安全（思维导图）-2024-2025学年高二历史精编思维导图与高频考点强化（选择性必修2-2023新教材）

农业机械化、集约化、产业化提高 了生产效率，保障了食品供应 技术的进步，增加了粮仓仓容 量，实现了粮食储备自动化和智 能化。冷冻食品工业迅猛发展。 消除饥饿与食品安全，是各 国政府的重要职责，也是国 际组织关注的重点。 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 一、食物生产的现代化 二、食物储备技术的进步 三、消除饥饿与食品安全 1.农业生产的现代化 原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业 转变 过程 ②20世纪下半叶以来：一大批优良品种育成推广，优质高效化 肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农 作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧 产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营 模式 2.畜牧业现代化 1.粮食储备技术的发展 2.食物储存技术的发展 拓展1：中国粮食安全面临的问题 1.粮食安全 2.食品安全 拓展2：中国解决粮食问题的成功经验 拓展3：影响粮食安全的因素 1.人口因素 措施 原因 原因 措施 ①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约 的现代农业 表现 农业机械现代化 杂交育种技术进步 条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批 量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国特点：美国农业机械以大型为主；法国以中型为主； 日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合 影 响 ①用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收 割机等，大大提高了工作效率 ②21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播 种、收割与加工等从人工化向自动化转变 概 况 美国：1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥：1941年培育出小麦新品种，小麦亩产量 大幅提高 菲律宾：20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南 亚推广 中国：2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪 录 ①生产机械化和自动控制：养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、 给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 ②生产规模大型化 3.渔业现代化 ①现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化 ②水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，养殖种类从淡水养 殖向海水养殖发展 古代社会：在原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。随着 古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防 潮、防火，还具有良好的保鲜功能 20世纪70年代：中国开始采用机械制冷低温储粮技术 20世纪50年代：美国已经使用机械通风储粮技术，后来这项技术在 全世界得到广泛应用。 21世纪以来 ①新型制冷设备相继推出 ②粮仓仓容量不断扩大，由百吨发展到千吨、万吨。 ③低温、低氧等储藏技术广泛应用 ④粮食储备自动化和智能化水平不断提高 ②冷冻食品工业的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设 备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步 ③冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进 的发展，冷链物流产业发展起来 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问 题 ③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务 ①世界：1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮 食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥 饿统筹资源 ②中国：1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提 出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定 了一系列保障粮食安全的法律法规。由于政策支持、制度创新 和农业科技进步，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取 得巨大成就。 ①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通 过食物链进入农作物和禽畜体内 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危 害健康的添加剂，导致食品安全事件频发 ①世界：各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治 理 ②中国：高度重视食品安全。2009年，全国人大常委会通过 《中华人民共和国食品安全法》,用法律手段确保食品安全，此 后又对食品安全法进行了修订。中国政府提出用最严谨的标 准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品 安全监管水平和能力 ①耕地总量的减少是对粮食安全的较大威胁。 ②提高粮食单位面积产量受多种因素制约，耕地质量是影响单位面积产量 的主要因素，同时还受到复种指数、化肥使用量、自然灾害等多种因素影 响。 ③粮食的需求量取决于人口数量和人均消费量，而我国人口数量和人均消 费量都是逐渐增加的。 ①始终坚持以农业为基础，把农业放在发展国民经济的首位，把发展粮食 生产作为农村经济工作的重点，千方百计争取粮食总量稳定增长。 ②改革农村生产关系，