第2课 新航路开辟后的食物物种交流（思维导图）-2024-2025学年高二历史精编思维导图与高频考点强化（选择性必修2-2023新教材）

新航路开辟后，美洲的物种陆续传播 到欧洲、亚洲、非洲等地。 新航路开辟后，小麦、水稻 等农作物和鸡、牛、羊等禽 畜传入美洲。 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 一、美洲物种的外传 二、其他地区物种在美洲的推广 三、食物物种交流带来的影响 1.原因、时间和路线 原因：新航路的开辟 时间和路线 15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番 茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传 播到亚洲、非洲等其他洲。 2.美洲物种在欧洲的传播 玉米 马铃薯和甘薯 番茄 美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18 世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄 逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新 品种又传回美洲。 辣椒 辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班 牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 1.欧亚作物的传入 种类：美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要 有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬， 蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人 的社会生活影响最大。 2.其他地区的作物在美洲的推广 拓展1：明清时期美洲高产作物引进的深远影响 1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增 2.改变了人们的饮食习惯 3.推动了当地经济和贸易的发展 拓展2：认识新航路开辟对中国的影响 ①经济上：美洲的马铃薯、甘薯、烟草、玉米、南瓜等作物传入中国，促 进了粮食产量的提高、饮食结构的变化、种植结构的调整(有更多的土地种 植经济作物),形成了专业生产区域。农产品的商品化程度提高，客观上为 清朝前期人口的迅速增长创造了条件。白银大量流入中国，中国成为当时 世界的经贸中心之一，并促进了中国的赋税变革。 ②政治上：新航路开辟后，西方殖民者开始侵扰我国。一方面，中国被迫 开始了反侵略的战争，捍卫国家主权，如郑成功收复台湾；另一方面，为 抵制西方殖民者在东南沿海海盗式的骚扰，清政府开始实行闭关锁国，导 致中国失掉了对外贸易的主动权，从而导致近代中国逐渐落伍。 ③文化上：“西学东渐”开始，利玛窦等西方传教士东来，传播了一些先 进的西方文化。徐光启等人开始注意吸收西方科技成果，如在《农政全 书》中介绍了欧洲先进的水利技术与工具。 拓展3：全方位理解“哥伦布大交换” （1）概念：一次新旧大陆之间经济、政治、文化、动植物、人种及传染 病的大规模交流与互动。 （2）开始：1492年，哥伦布首次航行到美洲大陆，这是新旧大陆之间联 系的开始，引发了各种生态上的巨大转变。 （3）特点：地理范围大，开启了全球范围的交流；交流内容丰富，包括 动植物、人种等多个方面；影响更加深远，使世界面貌发生了永久性的变 化。 ①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得 到了可靠的食物来源 ②玉米、甘薯引人中国，丰富了粮食种类 ③马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力 ①马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构， 丰富了人们的食物种类 ②玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用外，也用作饲料，促进了畜牧 业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日 常生活 ①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易 的发展。 ②在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食 除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发 展。 4.新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响 对美洲 ①食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力 ②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐 ③地表植被遭到一定程度的破坏 对中国 ①玉米、甘薯等耐早高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种 的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积 ②过度的垦荒造田，导致了水土流失 ①小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广， 成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异， 小麦产业也随之兴盛 ②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作 物，产量仅次于小麦 3.其他地区的动物在美洲的推广 种类：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传人了美洲。 ①玉米最初传入欧洲，只是种植在庭院中，供人观赏 ②16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的 粮食和饲料作物之一 ③17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 ①马铃薯最初传入欧洲，只是种植在庭院中，供人观赏 ②16世纪末，马铃薯作为食用食物开始在欧洲推广 ③甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 3.美洲物种在中国的传播 玉米 ①明朝时，玉米通过多种途径传人中国：从西亚、中 亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲 律