主题五 （一）命题点 3 探究馒头在口腔中的变化实验 易 （7年2考）-【一战成名新中考】2024福建中考生物·基础夯实练优质课件PPT

命题点 3 探究馒头在口腔中的变化实验 易 （7年2考） 福建生物 生物 1 【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜？ 【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。 【制订并实施计划】 1.实验原理：馒头的主要成分是淀粉，没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 2 2.实验设计 3 【实验现象与结论】 试管 编号 ①号 ②号 ③号 现象 ________ ______ 部分变蓝（或变浅蓝） 原因 分析 馒头碎屑中的淀 粉全部被分解 馒头碎屑中的淀 粉没有被分解 馒头块表面少量淀粉被分解，里 面大部分淀粉没有被分解 结论 .对比①号和②号试管中的现象，可以得出馒头变甜与______有 关； .对比①号和③号试管中的现象，可以得出馒头变甜与_________ ______________有关 不变蓝 变蓝 唾液 牙齿的咀嚼、 舌的搅拌 4 【交流讨论】 1. 酶的活性受温度等因素的影响： 与人体口腔的温度相当，此温度 下唾液淀粉酶的催化活性最高。温度过低酶的活性会被抑制，若温度过高， 唾液淀粉酶的结构可能被破坏，失去活性，如下图所示。 5 2. 上述实验过程中，若将3支试管放在 的温水中保温3分钟便取出， 滴加碘液后发现①号试管中出现蓝色，原因是________________________ _______。 3. 吃饭时应细嚼慢咽，是为了使食物团变小，与唾液充分混合，有利于食物的消化。 淀粉未被完全分解（合理即可） 6 若某同学要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，增加④号试管，则④ 号试管中应该为__________（填“馒头碎屑”或“馒头块”），___ 唾液， 充分搅拌后置于 的水中 分钟。最终通过与____号试管对比，可 以得出温度对唾液消化淀粉有一定的影响。 馒头碎屑 2 ① 7 $$