12.2化学元素与人体健康(教学课件)-2023-2024学年九年级化学下册一站式课堂备课资源包（人教版）

化学元素与人体健康 1 　　1．图中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？ 　　2．人类为什么要生产营养强化食品？ 几种营养强化食品 2 　　人体生长过程中需要6种营养素，根据营养素的组成元素，你认为人体中含有哪些元素？ 思考 水 H、O 糖类 C 蛋白质 N 猜想 人体内的元素在自然界中都可以找到。 人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。 在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。 人体中元素的含量 人体中元素的含量 　　观察图示，找出在人体内含量较多的四种元素。它们在体内有什么作用？ 　　它们有些是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。 常量元素——钙 　　有一位小朋友说：“我都七岁了，可比其他小朋友都矮，容易感冒，老师讲课也听不懂。”这位小朋友出现这种情况可能的原因是什么？他需要补充什么元素？其作用有哪些？ （1）作用：使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 （2）缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 （3）含量和分布：成人体内约含钙1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[ ] 晶体的形式存在。 （4）补钙：奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源。 运动饮料中含有钠、钾、钙等元素 讨论 　　运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？ 　　人体内含钠80～120 g，其中一半以　　的形式存在于细胞外液中。　　 　　人体中的钾主要以　　的形式存在于细胞内液中。 　　细胞外液和细胞内液中的　　和　　各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血浆的pH为7.35～7.45）起重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。 常量元素——钠、钾 　　在我国的一些山区和内陆地区，以前能够看到患有地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）的人。患者脖子肿大，呼吸困难，劳动时心跳快、气短等。原来，这些地区的土壤、饮水和食物中缺少碘，而碘是甲状腺激素的重要成分，患者因缺碘而造成体内甲状腺激素分泌不足，从而导致甲状腺代偿性增生。 　　对于地方性甲状腺肿，该如何预防和治理？ 甲状腺肿患者 微量元素 元素 人体内 含量 对人体的作用 适宜摄入量（推荐摄入量） 摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁 4～5 g 是_________的成分，能帮助______的运输 20～25 mg 缺铁会引起_______ 锌 2.5 g 影响人体发育 15.5～19 mg 缺锌会引起________，________，发育不良 硒 14～21 mg 有_______、_______的作用 50 μg 缺硒可能引起表皮______和______。如摄入量过高，会使人_______ 血红蛋白 氧气 防癌 抗癌 贫血 食欲不振 生长迟缓 角质化 癌症 中毒 11 元素 人体内 含量 对人体的作用 适宜摄入量（推荐摄入量） 摄入量过高、过低对人体健康的影响 碘 25～50 mg 是甲状腺激素的重要成分 150 μg 缺碘会引起__________，幼儿缺碘会影响__________，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 氟 2.6 g 能防治______ 1.4 mg 缺氟易产生龋齿，过量会引起_________和_________ 龋齿 氟斑牙 氟骨病 甲状腺肿大 生长发育 讨论 　　人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？为什么？ 　　这种想法是不对的，因为元素摄入过量也会得病。摄入过多的硒，会使人中毒；摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过量的氟，会引起氟斑牙和氟骨病。 资料卡片 元素种类 主要食物来源 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 　　人体中的无机盐主要是靠食物摄入的，表中列出了几种元素的主要食物来源。 资料卡片 　　如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。如在食品中添加含钙、铁、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂，或制成加碘食盐，来增加对这些元素的摄入量，以保证人体健康。 　　切记！不能过量补充。 有害元素 汞中毒 　　水俣病为有机汞的中毒。患者手足协调失常，甚至步行困难、运动障碍、弱智、听力及言语障碍、肢端麻木、感觉障碍、视野缩小；重者例如神经错乱、思觉失调、痉挛，最后死亡。 　　环境中的铅经食物和呼吸途径进入人体，对消化、神经、呼吸和免