第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

德琳高中 高二年级 导学案20 第16周 编制人：高二历史备课组 复核：高二历史科组 第2 课 新航路开辟后的食物物种交流 班级 姓名 【课程标准】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 【学习重点】 新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化 【学习难点】 食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化 【课前预习任务】 美洲物种的外传 其他地区物种在美洲的推广 物种 传入地区 传入途径 推广 类别 作物或物种 玉米 欧洲 亚洲 （中国）和非洲 西班牙和葡萄牙 人带到欧洲 16世纪中期在南欧广泛种植，17世纪传遍欧洲。 粮食类 小麦、大麦、水稻 多种途径传入 明朝时 传入中国，大规模推广。鸦片战争后遍及全国。 水果类， 蔬菜类 苹果、葡萄、甜橙、柠檬，黄瓜、甜瓜、豌豆 马铃薯甘薯 甘薯，番茄，辣椒等 传入途径与玉米相似 16世纪开始在欧洲推广，甘薯推广较为缓慢。 经济类 甘蔗 明朝时传入中国， 牲畜家禽 牛、驴、马、猪、羊等 特点 范围具有全球性；交流具有双向互补性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；结果具有两重性（积极和消极）；时间具有长期性 【课堂探究任务】 材料一　土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到 材料二 ——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计 材料三 可可豆(巧克力的原材料)、糖胶树胶(口香糖的原材料)等成为人们生活的调味剂，为喜爱它们的人带去心灵的慰藉，同时也发挥着人际交往润滑剂的作用。橡胶可以制成汽车、飞机的轮胎，或者作为电器的绝缘材料，要是没有它，我们不可能维持现在的生活水准。如果没有上述这些植物的话，可以断定，我们的文明、饮食文化会呈现出一种与现在截然不同的状态，而那样的社会绝不会比现在的生活更加便捷舒适。 材料四 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 材料五 食物物种交流冲击了原有的社会等级。食物本身不具备阶级属性，但是当食物有限，一部分人掌握更多食物资源的时候，食物就成为阶级的标识和衡量社会等级的尺度。因此，饮食等级分化与人们的社会等级观念有着密切的关系。例如，香料从奢侈品到大众消费品的变化、咖啡的流行都是典型的例子。 材料六 通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在1700年至1800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟必须的农田，他们砍伐了许多已有树百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘薯都无法滋养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。 ——查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》 根据以上材料和所学知识概括新航路开辟后食物物种交流的影响 影响 ： ①提高了粮食产量，使世界人口激增。 ②改变着社交，改变着生产、生活方式 ③改变了人们的饮食习惯：改变了食物结构，丰富了人们的食物种类，深刻影响着人类的日常生活。 ④不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展，促进世界经济联系增强 ⑤淡化了等级观念，有利于启蒙思想传播。 ⑥新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响。远超土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失，草原沙漠化严重等。 【课后巩固练习】 1.16世纪后,原产于美洲的玉米、烟草等作物逐渐传播到世界各地,改变了人们的饮食结构和生活习惯。这是由哪一事件带来的影响( ) A.西欧资本主义萌芽