第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

导入 一颗辣椒， 如何改变世界格局？ 辣椒：是我，改变了世界格局！_哔哩哔哩_bilibili https://www.bilibili.com/video/BV1V24y1A7TL/?spm_id_from=333.788&vd_source=953eb5493fc93d94b5c1b300621eba95 导入 材料：凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。 ——农史学家石声汉 胡 胡萝卜、胡荽（香菜）、胡椒、胡瓜（黄瓜） 番 番茄、番薯、番椒、番石榴、番豆（花生） 洋 洋椒、洋芋、洋葱、 洋白菜 中国外 来食物 命名 选择性必修2 第一单元 食物生产与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 核心概念：新航路开辟、物种交流 课程标准：了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图 思考：据材料和课本导言，概括新航路开辟前食物物种交流的主要特征。（6分） 特点： ①历史悠久； ②交流范围有限； ③交流物种较少； 西域与中原之间的交流示意图 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 ①16世纪中期在南欧广泛种植； ②17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。 ①18世纪中叶开始食用栽培，后改良培育； ②18世纪末新品种又传回美洲。 ①15世纪传入西班牙； ②16世纪传到英国和中欧各国。 ①明朝时先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区； ②清朝乾隆、嘉庆年间大规模推广。鸦片战争后遍及全国。 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 ①明朝万历年间传入，为观赏和药用植物。②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 16世纪中期传入中国，称为“番椒”， 西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。 据教材完成下表内容，了解美洲物种外传的基本情况。 一、美洲物种的外传 思考：美洲食物物种为什么能够在全球范围内广泛传播？（6分） ①新航路的开辟，美洲的“发现”； ②欧洲早期殖民扩张； ③世界市场开始形成及其扩展； ④美洲作物自身的优势等。 5 材料1：番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料2：万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 陈益从越南引种番薯至广东东莞 明朝万历年间，甘薯通过海外贸易传入中国。 陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县 一、美洲物种的外传 实际上最早是明朝时期由印度、缅甸传入中国云南 其他物种推广美洲 物种 影响 粮食类 水果类 蔬菜类 经济作物 畜禽 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、 甜橙、柠檬 黄瓜、豌豆 甘蔗 鸡、牛、驴、马、猪、羊等 成为美洲主要粮食作物 丰富了美洲人的饮食结构 影响美洲社会经济结构 极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 二、其他地区物种在美洲的推广 1、欧亚作物在美洲推广的概况： 【自主学习】阅读教材P10，填写下面表格 7 特点：欧洲具有主导性； 范围具有全球性；交流具有双向互补性； 内容具有丰富性； 结果具有双重性（积极和消极）；时间具