第8章 人体的营养（章末复习课件）-2023-2024学年七年级生物下册同步精品课堂（北师大版）

人体的食物 壹 食物的消化和营养物质的吸收 贰 合理膳食与食品安全 叁 目录 4.8 人体的营养章末复习课件 1 成分 含量 作用 水 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素等 60%~70% 细胞主要组成成分，溶解和运输养分 4%左右 钙：骨骼和牙齿的成分 铁：血红蛋白的成分 碘：甲状腺激素的成分 奶制品、豆类 瘦肉、鱼、蛋 0.5% 主要的能源物质 谷类、薯类 18% 构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 15% 储备的能源物质，保温和保护 肉类、花生、植物油 1.5% 不是细胞的原料和能源物质，作为酶的成分为新陈代谢所必需 瓜果蔬菜 （佝偻病） （缺铁性贫血） （地方性甲状腺肿） 物质来源 锌：促进发育、维持正常食欲 瘦肉、鱼、蛋黄、牡蛎 加碘盐 一、人体的食物 1.6大营养物质的作用和食物来源： 2 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童：佝偻病（鸡胸、X或O形腿） 成人：（软骨化症）骨质疏松症 含铁的无机盐 含锌的无机盐 （微量） 含碘的无机盐 （微量） 含磷的无机盐 2.几种无机盐的缺乏症状和食物来源： 缺铁性贫血 生长发育不良、味觉发生障碍 成人：地方性甲状腺肿（大脖子病） 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 鲜奶、蛋类、豆类、绿色蔬菜等 动物肝脏、瘦肉类、蛋类、奶类 肉类、鱼类、奶类等 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 蛋类、奶类等 儿童：呆小症 一、人体的食物 种类 食物来源 主要功能 缺乏症 维生素A 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等 促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 维生素B1 稻、麦等谷物种皮、肉 维持正常的新陈代谢，维持神经系统正常的生理功能 食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎 维生素C 新鲜水果、蔬菜 维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力 坏血病、牙龈出血抵抗力下降 维生素D 动物的肝脏、鱼肝油、蛋类 促进钙、磷的吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 一、人体的食物 3.几种维生素的缺乏症状和食物来源： 1．下列人体的组成物质中，都能提供能量的一组是：（ ） A．水、无机盐、维生素 B．蛋白质、糖类、脂肪 C．无机盐、蛋白质、糖类、脂肪 D．蛋白质、糖类、脂肪、维生素 2．关于营养物质在人体内作用的描述，错误的是（　　） A．糖类是生命活动的主要能源 B．水是人体含量最多的物质 C．脂肪是人体重要备用能源物质 D．维生素是构成细胞的原料之一 3．下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（　　） A．缺维生素A——夜盲症 B．缺铁——贫血 C．缺维生素C——佝偻病 D．缺碘——地方性甲状腺肿 B D C 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 肝脏 胰腺 唾液腺 消化管 消化腺 胃腺 肠腺 （唾液） （胆汁） （胃液） （胰液） （肠液） 流入小肠内 （最膨大） （最大腺体） （食物消化 和吸收场所） （分泌消化液帮助消化） 二、食物的消化和吸收 1.消化系统的组成 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化道的起始部位，内有牙齿，舌和唾液腺 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中 消化道中最膨大的部分，呈囊状，暂时储存食物，使食物与胃液充分混合 暂时储存粪便，起始部分叫做盲肠 长5~6m，消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养的主要场所 排出粪便 （一）消化管 二、食物的消化和吸收 1.消化系统的组成 <小豆历险记>胃：左上腹部 7 唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉 胃液含为蛋白酶，可初步消化蛋白质 肝脏分泌胆汁可乳化脂肪，不含消化酶 胰腺可分泌胰液 含多种消化酶 （二）消化腺 二、食物的消化和吸收 1.消化系统的组成 2.探究唾液对淀粉的消化作用 1 2 3 放置37℃的水中10分钟 滴加碘液 唾液+馒头碎屑 清水+馒头碎屑 唾液+馒头块 1 2 3 试管1和2： 试管1和3： 唾液 牙齿的咀嚼和 舌的搅拌 结论：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌能使口腔中的馒头（淀粉）分解。 （有淀粉） 37℃：模拟人体口腔温度，唾液淀粉酶消化淀粉的最适温度 二、食物的消化和吸收 二、食物的消化和吸收 2.探究唾液对淀粉的消化作用 试管编号 加 入 物 质 温 度 时 间 加入碘液后的现象 A 淀粉糊+清水 37℃ 10分钟 变蓝色 B 淀粉糊+唾液 37℃ 10分钟 不变蓝色 C 淀粉糊+唾液 0℃ 10分钟 变蓝色 D 淀粉糊+唾液 100℃ 10分钟 变蓝色 （1）A试管变蓝色的原因是： 淀粉没被分解，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的性质 （2）B 试