5.1.2第2课时 酶的特性课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第1节 降低化学反应活化能的酶 本节聚焦： 1.酶有哪些特性？ 2.酶的活性受哪些条件的影响？ 二 酶的特性 反应速度 反应范围 反应条件 酶的催化作用与无机催化剂有什么不同？ 2 4号 3号 酶的催化效率一般是无机催化剂 的107～1013倍 ① 酶具有高效性：酶的催化效率极高 ！ 反应速度 3号试管Fe3+数是4号试管H2O2酶数量的25万倍 时间 生 成 物 浓 度 O A B C 未加催化剂 加无机催化剂 加酶 AB对比，说明酶具有______ AC对比，说明酶具有_______ 平衡点 酶只缩短达到化学平衡的时间，不改变平衡点 高效性 催化作用 酶 01 高效性 思考：若要设计实验验证酶具 有高效性，自变量是什么？ 将纵坐标换成反应物浓度，曲线将如何变化？ 4 无机催化剂的催化范围很广，如酸可以催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解。 反应范围 提出问题： 酶能催化多种化学反应，还是只能催化某种特定的化学反应？ 如果给你提供淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，斐林试剂，水浴锅、试管等必须的材料用具，你能设计实验证明吗？（说出你的设计思路1min） 探究一： 做出假设： ①酶能催化A分解不能催化B分解； ②酶不能催化A分解能催化B分解； ③酶既能催化A分解又能催化B分解； ④都不能。 设计实验： 自变量： 因变量: 底物种类 底物的分解情况 5 实验步骤 A试管 B试管 ① 加淀粉溶液2 mL 加 溶液2 mL ② 加淀粉酶1 mL 加淀粉酶 mL ③ 振荡、摇匀；在适宜的条件下保温5min ④ A、B管均加入加入斐林试剂2 mL ⑤ 水浴加热（50~65℃），观察并记录颜色变化 预测现象 实验结果 结论 蔗糖 1 A红B不红 都不红 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 淀粉酶的最适温度为60℃，酶活性最高 做出假设： ①酶能催化A分解不能催化B分解； ②酶不能催化A分解能催化B分解； ③酶既能催化A分解又能催化B分解； ④都不能。 进行实验： 都红 A不红B红 A红B不红 思考：能否用碘液对实验结果进行检测？ 不能，因为碘液无法检测蔗糖是否发生水解 相互对照 ②专一性：只催化一种或一类化学反应 无关变量:反应物和酶的用量、反应时间、温度、PH值等…… 在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要 ？对照类型：相互对照 6 设计方案： 方案一 酶相同，底物不同 ①底物a+酶溶液 ②等量底物b+等量相同酶溶液 方案二 底物相同，酶不同 ①底物+酶溶液1 ②等量相同底物+等量酶溶液2 实验材料：淀粉、蔗糖、淀粉酶 实验材料：淀粉、淀粉酶、蔗糖酶 鉴别试剂：斐林试剂 鉴别试剂：碘液或斐林试剂 02 专一性 7 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 反应范围 02 专一性 思考：在这轮PK中，酶输了还是赢了？为了保持细胞内万千化学反应的 有序性，你认为是酶更胜任还是无极催化剂更胜任？ 8 酶的催化机理 酶 酶 酶 底物 中间产物 产物 酶+底物 酶-底物复合物 酶+产物 9 在底物A中加入酶B的反应速率， 和无酶条件下的反应速率相同， 说明_____________________ 在底物A中加入酶A的反应速率， 随反应物浓度增大而明显加快， 说明________________________ 酶B对此反应无催化作用 酶A能催化底物A参与的反应 酶 02 专一性 只有加入酶A才能催化反应进行，说明酶具有专一性 10 (2)B酶活性改变的原因是什么？ B酶被降解的过程中分子结构会发生改变，从而使其活性丧失。 (3)欲让A、B两种酶的变化趋势换位，应用哪种酶处理？ 应用RNA水解酶处理。 热 图 导 析 如图表示A、B两种酶用同一种蛋白酶处理后酶活性与处理时间的关系，据图分析： 不相同。A酶能抵抗该种蛋白酶的降解，化学本质是RNA；B酶能被蛋白酶破坏，活性降低，化学本质为蛋白质。 (1)A、B两种酶的化学本质是否相同？ 酶在生活中的应用(教材P85) 溶菌酶能溶解细菌 的细胞壁，具有抗 菌消炎的作用。 果胶酶能分解果肉 细胞壁中的果胶， 提高果汁产量。 加酶洗衣粉比普通 洗衣粉有更强的去 污能力。 联系生活1： 面对这么丰盛的食物，为什么感冒发烧的时候不想吃？ 联系生活2： ：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。 （提示：唾液pH为6.2~7.4,胃液pH为0.9~1.5） 许多无机催化剂能在高温、高压、强酸和强碱的条件下催化化学反应。 提出问题： 人体内的酶通常