12.1人类重要的营养物质课件---2023-2024学年九年级化学人教版下册

课题1 人类重要的营养物质 九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 第十二单元 化学与生活 **课题1 人类重要的营养物质** **一、教学目标** 1. 了解六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。 2. 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3. 通过阅读自学，获取相关信息，从化学角度认识营养物质。 4. 根据所学知识，学习合理安排膳食、均衡营养方法。 5. 认识化学与生物、生活的密切关系，发展学习化学的兴趣。 6. 增进学生关注健康的意识，培养良好的饮食习惯。 **二、教学重点** 蛋白质的生理功能。 **三、教学难点** 营养物质在人的生活中所起的作用。 **四、教学过程** 1. 课程导入： - 提问：在生活中，我们都有一日三餐的习惯，大家知道我们三餐中所进食的有哪些物质呢？这些物质具有哪些成分呢？一餐膳食中应如何搭配才合理？ - 讨论：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐等六大类，通常称为营养素。这些知识，大家在生物课中已有所了解，是比较熟悉的。今天，我们将从化学的角度来学习人类重要的营养物质。 2. 认识六大营养素： - 蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 - 糖类：由 C、H、O 三种元素组成的化合物，为机体提供能量，食物供给的能量中，60%-70%来自糖类。 - 油脂：油和脂肪的合称，是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。 - 维生素：调节新陈代谢，预防疾病，维持健康。 - 水和无机盐：参与人体的各项生命活动，是人体不可缺少的营养物质。 3. 了解缺乏营养对身体的影响： - 缺乏某种维生素可能会导致相应的疾病。 - 缺乏某种营养素可能会影响身体的正常功能。 4. 均衡膳食： - 不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。 - 要平衡膳食，不挑食，不偏食。 5. 课堂总结： - 六大营养素。 - 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 - 糖和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。 - 维生素在人体内需要量很少，但非常重要。它可起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。 课前自学准备 课标要求 学习目标 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。 2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 第十二单元 化学与生活 **课题1 人类重要的营养物质** **一、教学目标** 1. 了解六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。 2. 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3. 通过阅读自学，获取相关信息，从化学角度认识营养物质。 4. 根据所学知识，学习合理安排膳食、均衡营养方法。 5. 认识化学与生物、生活的密切关系，发展学习化学的兴趣。 6. 增进学生关注健康的意识，培养良好的饮食习惯。 **二、教学重点** 蛋白质的生理功能。 **三、教学难点** 营养物质在人的生活中所起的作用。 **四、教学过程** 1. 课程导入： - 提问：在生活中，我们都有一日三餐的习惯，大家知道我们三餐中所进食的有哪些物质呢？这些物质具有哪些成分呢？一餐膳食中应如何搭配才合理？ - 讨论：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐等六大类，通常称为营养素。这些知识，大家在生物课中已有所了解，是比较熟悉的。今天，我们将从化学的角度来学习人类重要的营养物质。 2. 认识六大营养素： - 蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 - 糖类：由 C、H、O 三种元素组成的化合物，为机体提供能量，食物供给的能量中，60%-70%来自糖类。 - 油脂：油和脂肪的合称，是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。 - 维生素：调节新陈代谢，预防疾病，维持健康。 - 水和无机盐：参与人体的各项生命活动，是人体不可缺少的营养物质。 3. 了解缺乏营养对身体的影响： - 缺乏某种维生素可能会导致相应的疾病。 - 缺乏某种营养素可能会影响身体的正常功能。 4. 均衡膳食： - 不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。 - 要平衡膳食，不挑食，不偏食。 5. 课堂总结： - 六大营养素。 - 蛋白质是构成人体细胞的基本