第18课 食物的营养（同步阶段练习）-2023-2024学年科学三年级下册（青岛版）

第18课 食物的营养 1.我们的食物多种多样，含有丰富的___________。 2.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的___________。每一类营养物质对人体都有重要作用。 3.脂肪在白纸上会留下___________。 4.淀粉有遇碘变___________的特性。 5.蛋白质在燃烧时会发出类似___________的气味。 6.检测食物中的营养成分 我的猜想：我认为食物中含有脂肪、淀粉、蛋白质等营养成分。 实验器材：多种食物（花生、瘦肉、馒头、米饭等）尺子、白纸、碘酒、滴管、酒精灯、火柴、镊子、锥形瓶； 实验步骤： ①检测食物中是否含有脂肪 _________________________________________________________________。 ②检测食物中是否含有淀粉 _________________________________________________________________。 ③检测食物中是否含有蛋白质 _________________________________________________________________。 实验现象： _________________________________________________________________ _________________________________________________________________。 实验结论： _________________________________________________________________ _________________________________________________________________。 1.我们的食物多种多样，含有丰富的营养成分。 2.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。 3.脂肪在白纸上会留下油渍。 4.淀粉有遇碘变蓝色的特性。 5.蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。 6.检测食物中的营养成分 我的猜想：我认为食物中含有脂肪、淀粉、蛋白质等营养成分。 实验器材：多种食物（花生、瘦肉、馒头、米饭等）尺子、白纸、碘酒、滴管、酒精灯、火柴、镊子、锥形瓶； 实验步骤： ①检测食物中是否含有脂肪 把花生放在白纸上用力挤压，观察白纸上留有的痕迹。 ②检测食物中是否含有淀粉 把少量馒头（或米饭）放在碟子上，用滴管向上滴2-3滴碘酒，观察发生的现象。 ③检测食物中是否含有蛋白质 将切成细条的瘦肉放在酒精灯火焰上灼烧，注意闻一闻，有什么气味。 实验现象： ①花生在纸上留下了油渍。②向馒头、米饭上滴碘酒后，碘酒变成蓝黑色；其他食物颜色不变。③瘦肉在灼烧后发出类似头发烧焦的味道。 实验结论：脂肪在白纸上会留下油渍；淀粉有遇碘变蓝的特征；蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。食物中含有脂肪、淀粉、蛋白质等营养成分。 ：基础过关练 一、选择题 1．辨别真假碘盐时，可将盐撒在淀粉或切开的马铃薯切面上。如显出（    ）则是真碘盐。 A．绿色 B．蓝色 C．红色 2．肥猪肉中富含（    ）。 A．淀粉 B．糖类 C．脂肪 3．检测食物中的营养成分时，燃烧时会发出类似头发烧焦的气味的是（    ）。 A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 4．下面做法（   ）不利于保护消化器官。 A．吃饭定时定量 B．不吃变质食物 C．经常不吃早饭 5．下列食物中的主要营养成分会在纸上留下油渍的是（    ）。 A．肥肉 B．米饭 C．鱼 6．将一个熟鸡蛋剥开，然后放在酒精灯上灼烧，会闻到一股像头发烧焦的气味，这是因为鸡蛋中含有（    ）。 A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 二、填空题 7．食物中含有 、 、 、 、 、维生素等人体所需要的营养物质。 8．我们食用的肉类中含有的主要成分是 和 。 9．鸡蛋，瘦肉放在火上烧时，会产生像烧头发那样的气味，说明它们含有 。 10．花生，肥肉在纸上按压后会留下明显的油渍，说明它们含有丰富的 。 11．将瓜子在白纸上用力划或放在白纸上挤压，白纸上会留下 ，说明瓜子中含有 。 三、判断题 12．糖类、淀粉类营养物质会让我们发胖，所以要尽量不吃。( ) 13．我们常吃的花生中含有的蛋白质营养成分较高。( ) 14．口腔里的唾液腺不能促进消化食物。( ) 15．按压花生纸上会留下油渍，说明花生